對於現代人來說，脂肪肝已不再是個生僻的詞匯，它與「吃」有很大關系。但同時，吃也能在一定程度上為脂肪肝「瘦身」。 紫洋蔥 洋蔥裏所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的「好」膽固醇(HDL)，預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。 大蒜 大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10 - 15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。 小番茄 每天生吃20個小番茄(約155克)即可獲得一天所需要的維他命C，當體內維他命C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30％，強力促進脂肪代謝。小番茄可以直接生吃，也可以用來做大拌菜。 檸檬 日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。
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