四色雞湯?暖身補虛
[2017.12.27] 發表
寒冬已至，禦寒保暖成為主旋律。手腳冰冷、總是怕冷的人們不妨試試「四色雞湯」這道溫補藥膳，可以讓身體暖起來。此藥膳是以紅色的枸杞、白色的百合、黃色的黃芪以及黑色的烏雞為主料，故名「四色雞湯」。
制作方法：選用烏雞500克，枸杞15?20克，百合30克，黃芪10?20克。雞肉洗凈，大火煮開後撈出清除血汙，再放入高壓鍋或燉鍋中，加入枸杞、百合、黃芪以及調料，燉爛即成，喝湯吃肉。
中醫認為，烏雞性溫，可以溫中益氣，補精填髓;枸杞有溫和的補腎作用；百合滋陰潤肺；黃芪益氣滋陰兼溫腎。制作時還可加入少許黨參，更具補氣溫陽的功效。身體虛弱、疲勞乏力、怕冷的人可用這道藥膳來補益身體。老年女性和更年期女性尤其適宜，因為烏雞湯有助補充雌激素。但是，有小葉增生和子宮肌瘤的女性不宜過多食用。另外，容易上火的人也要少吃。
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