【明報專訊】據報道，新冠肺炎疫情期間，中國冷凍食品網上銷售量爆增近20倍，賣場銷量也比去年同期成長8成。但業者正飽受產能不足之苦，供貨跟不上需求，最熱門的冷凍水餃已開始斷貨。
新京報報道，與餐飲、零售業受到2019冠狀病毒疾病疫情衝擊不同，居家防疫帶來的消費模式改變，促使冷凍食品市場需求激增；個別企業在賣場的銷量較往年同期成長80%，網路銷量更爆增近20倍。
報道引述市佔率超過20%的思念食品食品配送中心運營管理經理王成麗表示，「我們剛過完年時大概有2億元的產品庫存，現在快發完了」。由於小超商暫停營業、消費者大量囤貨，該公司在大賣場的需求量較往年同期增加80%，現有產能無法跟上，庫存已基本沒有周轉餘地。
庫存告急的還有安井食品。17日，有投資者向安井食品提問：「為何超商和網上旗艦店都買不到公司的產品了？何時能補上貨？」安井食品答復稱，「因疫情因素，各地物流受到不同程度影響，公司各工廠正陸續復工」。
據報道，疫情發生以來，思念食品整體銷量相比往年同期成長約30%左右，京東等網路平台銷量成長更為明顯，超過往年同期的20倍。三全食品也表示，近期消費者對冷凍食品的需求大幅上升，各地各系統訂單大幅增加，不少產品持續供應緊張。
受到市場激增、產能不足等因素影響，冷凍食品缺貨、斷貨現象陸續出現。截至24日，思念食品京東官方旗艦店僅有6款水餃現貨在售。在三全食品天貓官方旗艦店，幾乎所有水餃產品都打出了「預售15天發貨」的標註；客服同時提醒，店鋪已接到倉庫通知，於2月17日起暫緩接受冷凍食品訂單。
此外，安井食品天貓官方旗艦店在售的米麵冷凍產品也打出了「預售」標記；該店客服提醒，店鋪滯留訂單較多，無法確定發貨時間。
北京部分實體超商，同樣存在冷凍食品缺貨問題，許多商品標註「無貨」。
報道指出，儘管市場銷量激增，但礙於疫情防控造成的人員返崗、物流不暢、防疫物資緊缺等問題，冷凍食品企業復工生產仍存一定難度，進而加劇了產品供應緊張的局面。
目前思念食品全國5大生產基地已有21條生產線開工，日產能1100噸左右，但僅達往常的40%，無法滿足春節後突然爆發的市場需求。安井食品各地工廠自2月15日起陸續復工，目前產能也僅恢復2/3左右。
在網路社群微博，關在家裏防疫的網友不再討論那一家餐廳好吃，反而多在分享冷凍食品消費的經驗；其中以泡麵、水餃的討論最多。
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