陳嘉容鑽研養生甜品
多吃膠質皮膚靚
由於疫情關係，很多人也乖乖留在家，亦因如此，近月的社交媒體出現了不少烹飪post，廚神再現江湖。
名模陳嘉容Eunis說，以前工作忙碌，沒有時間下廚，今次因為新冠肺炎關係，令她多了時間在家，亦可以好好鑽研養生甜品。炮製甜品沒有太多步驟，看似很簡單但準備工夫卻很花心思，「其實每碗糖水都是心機和時間。」Eunis說。
陳嘉容Eunis自言是婆仔一名，為了健康，她盡量十一時上牀就寢，戒絕所有不健康和令身體有損毀的食物和壞習慣，她會留意不同種類的食物，哪一種可以強壯身體，哪一種膠質較多，可以令皮膚更有彈性。「因為我貪靚，貪靚這兩個字已等如養生。早睡皮膚才會好，要食得健康，每人每日可以吸收的卡路里只得那麼多，是否要給好的東西讓身體吸收？還有，已經多年也沒有食過生冷食物，汽水、雪糕和薯片也很少掂。」Eunis笑說。
甜品要盡量少甜
甜品有助減壓，可是多吃卻會增磅，Eunis喜歡吃甜品，有時早餐食自製pancake，下午茶也會食碗糖水，早已養成了吃甜品的習慣。以前工作太忙，沒有時間下廚，現在因應疫情關係，多了時間在家，亦多了時間鑽研甜品。今次Eunis示範烹調三個甜品，第一個是小米糕，第二個是桃膠雪耳雪蓮子糖水，第三個是薑汁撞奶。
「這三款是我最鍾意食和常常食的甜品，因為我崇尚健康，而且我身體不能夠食得太甜和太多麵粉類的食物，吃得多腸胃會有好多氣，會不停的『er』出來。所以我常常研究一些沒有Gluten沒有麵粉類而且低糖、少糖或者不落糖的甜品給自己。」Eunis最近學懂蒸小米糕，小米有健脾養胃的功效，加上只用雞蛋而不用麵粉和牛奶，而且蒸比焗更健康。小米糕的材料十分簡單，是小米、雞蛋、植物油和紅糖，技巧方面，Eunis說：「蛋一定要用新鮮的，因為我試過用不夠新鮮的蛋，打出來的蛋白起不到泡。用植物油的原因，是想吃到更重味道的小米，如果用了花生油之類，會遮蓋小米的味道。」
至於桃膠雪耳雪蓮子糖水的製作過程更加簡單，最緊要是把材料洗乾淨，「桃膠和雪耳有膠質而且零膽固醇，雪耳潤肺滋陰，女士好適合飲用。不過桃膠買回來時是一粒粒好硬的，而且黐住邊有很多黑色東西，浸一晚後要每粒的黑色清除，紅棗則要去核，所以一碗糖水好似好簡單，其實都是心機和時間。」至於薑汁撞奶則是Eunis從小到大也喜歡吃的甜品，甜品店吃到的也較甜，所以Eunis自製低糖甚至會不落糖的薑汁撞奶。「薑我會用小黃薑，味道香好多，奶要用全脂奶，煲奶溫度大約到七、 八十度，太高或太低溫都會影響凝固的狀態。」
多次練習才成功
最近Eunis亦常整pancake，厚的薄的也有試過，綠茶味和藍莓味也有，自言很愛吃pancake的她，早餐或下午茶也會整來吃。鹹食方面，早前她也試過搓葱油餅，「這是我兒時最愛的小食，我由搓麵粉到整成一塊餅，原來愈簡單愈難整。我試過好多次失敗的，例如小米糕落得太多水，蛋白不夠新鮮發不起，又試過整muffin和香蕉核桃蛋糕，也是失敗的。現在多了時間鑽研，我相信試多幾次後會有好成績出現，主要也是甜品為主。」
Eunis除了為自己煲糖水外，還會為懂得欣賞她甜品的人去做，「他們多數是屋企人。因為我煮完後，試過味，基本上不會吃得多，但我見到屋企人個個吃得好enjoy，其實已經好滿足。」
屋企人和好朋友也很習慣Eunis的飲食之道，只要一齊吃飯，會把他們不吃的留給Eunis，「有時他們會笑我『吓！你又食這些老土嘢！』養生的食物太健康未必適合他們胃口，所以全部留給我就沒有錯了。不過，我也會吃蛋糕、炸雞、西多士和菠蘿油，只會吃四分之一，叫做享受一下個味道。」至於將來會否開一間甜品店？Eunis則擰擰頭表示未必會，「自己enjoy下廚的樂趣與做生意是兩回事呢！」
