時事議題：野味爭議
【明報專訊】中國傳統飲食文化源遠流長，向有「民以食為天」之說。不過，中國人進食「野味」(野生動物)，近年掀起廣大爭議。
◆野味或致人畜共生病
據世界衛生組織(WHO)網頁，人畜共患疾病(zoonosis)指從脊椎動物自然傳播給人類的任何疾病或感染，人畜共患疾病在人類新發疾病和現有疾病中佔很大比例。HIV病毒最初是人畜共患疾病，後來變異為人類獨有毒株。
人畜共患疾病包括通過食物系統等間接方式傳播，野生動物與家畜牲口均可能是致病來源。2003年SARS疫情中，果子狸等野味被視為病毒源頭之一。世界衛生組織3月30日發布的新型冠狀病毒溯源調查報告指出，新冠病毒起源最可能源自蝙蝠，相信源頭是中國或東南亞的野味養殖場。
內地提出禁售野味
新冠病毒爆發後，2020年1月市場監管總局官網發布市場監管總局、農業農村部、國家林草局的聯合公告，稱為嚴防新型冠狀病毒疫情，阻斷可能的傳染源和傳播途徑，至全國疫情解除期間禁止野生動物交易活動。全國人大常委會2020年2月24日通過《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》。隨後各地皆有修法，如深圳「一刀切」將人工繁育飼養的蛇、鳥、昆蟲和貓、狗等全面納入禁食範圍，成為內地首個立法禁食貓狗的城市。
廣州市人大常委會2020年3月表決通過禁食野生動物條例，列明人工飼養的陸生野生動物不可進食，提供食用的餐廳將罰款；亦規定不得以藥膳名義經營出售野生動物。
此外，穿山甲從最新出版的2020年版《中國藥典》中除名。傳統中醫經驗中，穿山甲鱗片具有消腫、活血、催乳等功效；內地及東南亞一些地區則認為食用野生動物「大補」。香港中醫師公會會長關之義認為，穿山甲從藥典除名，主要表明中國遵守國際公約，平衡與國際社會長久以來的差異，「合情合理」。
野味販售難禁絕？
雖然官方提出禁食野味，但有指內地部分人仍具吃野味的文化，如野味被稱為「山珍」，售價高昂，難以禁絕。內地媒體「澎湃新聞」2020年8月30日報道，武漢天聲街、長春路菜市場有多個商家販賣野生青蛙。蘭州大學生態學創新研究院青年研究員趙序茅接受《人民日報》訪問指出，禁食野味只「治標」，保護生態系統、維護生態安全才治本，包括讓大眾了解人與野生動物、植物等是命運共同體，完整的生態系統方可確保人類的健康和安全。
◆食狗爭議
狗在全球皆被視為寵物飼養，但在部分亞洲國家如中國、韓國等，狗亦被視為食用動物，掀起廣泛爭議。
食狗肉為地方傳統
有指狗肉具補脾胃、益血脈等進補功效。廣西玉林每年都於立夏舉行「狗肉節」，長年引起內地及世界各地的動保組織關注。食用狗肉並非玉林一地的傳統，同在廣西的欽州、靈川和首府南寧等地，乃至貴州、廣東(湛江、雷州)、江蘇(揚州、沛縣)以及東北三省多有食用狗肉的習俗。但在動物保護組織多年抗議下，玉林已成為「屠狗」和「不開化」的代表。不過，支持食狗肉者認為屬個人自由不應干涉，亦指出中國傳統文化中狗是六畜之一，其他五畜都可任意食用，沒理由單獨禁食狗肉。
內地訂明狗非家養畜禽
經國務院批准，農業農村部2020年5月正式公布《國家畜禽遺傳資源目錄》，首次明確33種家養畜禽種類，當中並未涵蓋狗，意味全國將禁食狗肉。世界動物保護協會科學家孫全輝稱，「目錄」未列狗，即今後狗不按畜禽管理，屠宰動物檢驗檢疫就不會有針對狗的檢疫證明，「相當於狗肉買賣非法化」。
農業農村部亦指出，狗的馴化歷史悠久，與人類關係密切，隨着時代進步，人們的文明理念和飲食習慣不斷轉變，一些關於狗的傳統習俗也會改變。
．香港的動物權益(圖)
●模擬試題
◆資料A：圖表
漁護署網站顯示，被捕捉的流浪動物會被送至動物管理中心，大部分動物在4天內未被領回的情况下將被人道毁滅。本港每年均有數以千計的動物被人道毁滅。
．動物管理中心處理的動物數字(表)
◆資料B：新聞撮要
受新冠病毒疫情影響，不少日本民眾為療癒生活選擇飼養寵物，形成熱潮。不過，不少民眾飼養寵物後才發現並不容易，飼養不久後便棄養，部分飼主棄養的理由為：「(寵物)在寵物店時較乖」、「在意寵物的臭味」等，孤兒救援隊犬貓轉讓中心東京分部負責人指出，疫情下主人在家工作，寵物與主人長時間相處，未有充足與主人獨立分開的訓練，或難以獨自留在家中，疫情後或會衍生不少飼養問題，或會有不少人在疫後棄養寵物。
資料來源：〈疫情催生日本寵物飼養熱潮 動保團體憂棄養〉，《中央通訊社》，2021.02.20
◆資料C：新聞撮要
根據《狂犬病條例》，棄養動物是違法行為，可被判監。立法會「研究動物權益相關事宜小組委員會」2021年4月21日開會，議題包括修訂《防止殘酷對待動物條例》。實政圓桌田北辰批評政府執法不力，他2018年曾處理棄養狗的事件，該狗有晶片，全身癱瘓被主人棄養垃圾房，致電漁護署投訴後被回覆稱因無法尋獲狗主故無法處理。漁護署高級獸醫師陶文慧會上回應稱，《防止殘酷對待動物條例》修訂後棄養有可能變成公訴罪行，相信會加大阻嚇力。
資料來源：〈主人唔現身為由 「歎為觀止」 棄養動物無符 田北辰轟政府執法不力〉，《明報》，2021.04.20
■資料回應題
(1) 描述資料A的數據特徵。
(2) 根據資料及就你所知，解釋兩項造成棄養問題的成因。
◆延伸回應題
(3) 「政府推行動物保護政策時，哪些因素應獲得優先考慮？」論證你的看法。
(答題指引見另文)
■相關概念
防止殘酷對待動物條例(Prevention of Cruelty to Animals Ordinance)
人畜共患疾病(zoonosis)
動物權益(animal rights)
[通通識 第717期]
