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米芝蓮一星食肆、深水齛硅a街添好運一個叉燒腸粉樣本被食安中心驗出含沙門氏菌,已即時停售。圖為該店員工昨晚繼續在店內製作腸粉。(林俊源攝)
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 涉深水鶨 點心師傅要驗大便 添好運叉燒腸菌超標

【明報專訊】食物安全中心昨公布,多次被評為米芝蓮一星食肆、深水齛硅a街添好運的一個叉燒腸粉樣本,被驗出沙門氏菌超標,已要求該店停售,及必須檢討和改善食物製作流程。添好運負責人麥桂培說已即時停售該食品,並會加強監督員工製作食物流程。

含沙門氏菌 即時停售

食安中心早前接獲市民投訴,指曾在上址進食叉燒腸粉、叉燒包等食物後感不適。食安中心跟進時,在該店抽取叉燒腸粉樣本化驗,結果發現在25克食物樣本中含沙門氏菌,違反《食品微生物含量指引》,即在25克食物樣本中不得驗出沙門氏菌。

中心表示已知會添好運化驗結果,及要求負責人即時停止供應有問題食品,作徹底清潔和消毒,及檢討和改善生產流程。

麥桂培稱,該店廚房乾淨,店員從供應商取得叉燒後,會重新製作及連同粉漿蒸熟,一直受食客歡迎,該分店每日可出售逾百碟叉燒腸粉,每碟售21元。他說擔心事件會影響食客信心及影響生意,會加強監督員工製作食物流程。

米芝蓮一星店 日售逾百碟

麥透露,食安中心已再在該店抽取叉燒腸粉樣本化驗,而負責製作此食品的師傅的大便樣本亦須化驗。

港大感染及傳染病中心總監何屭}表示,一般未經煮熟、溫度控制不佳的食物,較容易含有沙門氏菌,另食品亦可能受環境污染,市民進食受感染食物後,可能會肚瀉及腸胃炎,嬰兒、幼童及長者可能出現細菌入血情G,引致併發症。食安中心則稱,沙門氏菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人,可能會有較嚴重的影響,甚至引致死亡。

 
 
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