外皮金黃酥脆的片鴨、噴香的大餅捲牛肉、飽含鮮美湯汁的小籠包、麻辣鮮嫩的水煮魚、粒粒分明的炒飯、啤酒絕配的拷串、熱騰騰的藥膳羊肉火鍋和香酥乳鴿……
中菜在大溫可說是發揚光大，這樣豐富多元的吮指美味，卻沒有一個專為其而生的節目！？
文：葉曉蓉 圖：Chopstick Fest
民以食為天，一道道美食背後所凝聚的，是其獨特人文和地域風情，有着極深的歷史和人文淵源……卑詩隨着華人移民的增加，中菜飄洋過海，在此紮根茁壯，發展出精緻特殊的飲食文化，「吃」，可是牽動了每個人的生活，甚至帶着濃濃的鄉愁。
目前還是法律系學生的Jennifer Hau笑稱，自己實在愛吃，也有一群「吃貨」朋友，眼看每年本地都有如「溫哥華美食節」(Dine Out Vancouver)等節目，參與的餐廳裏中菜館卻是寥寥無幾，這讓他們動起了發起活動的念頭，這一招集，第一屆「Chopstick Fest」中華美食節就此誕生！
「Chopstick Fest將包含上海菜、湖南菜、粵菜、川菜、上海菜、台菜等等菜色，有蒸、煮炒、炸等不同的料理方法，希望能藉着美食節，凝聚分布大溫低路平原各路菜系餐廳，讓大家能夠一飽口服，同時也是了解文化特色和背景的最好機會。」
作為第一屆Chopstick Fest中華美食節管理總監的Jennifer表示，發起活動就是希望能夠傳播中菜文化，讓更多人了解中菜的美味以及背後的文化意義，對於圍着圓桌團聚吃飯的華人來說，「食」是親朋好友團聚一堂、連絡感情並且分享美食的最好時機，藉着參與中華美食節，大家齊齊相聚，一雙筷子吃出更深厚的情感！
美味自搭配
第一屆Chopstick Fest中華美食節將在10月15日至30日舉行，在為期半個月的活動時間裏，參與的餐廳會推出專為美食節所設計的訂製菜單，展現其招牌菜，設計出以兩人、四人和十人為主的和菜菜單。
Jennifer解釋，食客可依在場人數和預算來做點餐變化，以六人為例，可以點兩人菜單加上四人菜單，或是點四人(兩人)菜單後加上單點菜餚，為提供食客較大的點餐彈性。
「我們推出特製菜單，但不希望大家被限制其中，要是想嘗試Chopstick Fest之外的菜餚，也歡迎自行搭配。」
中華美食節目前有超過三十間中式餐館加入行列，不僅僅是傳統的中餐館、海鮮餐廳參加，如寶貝小館(Bao Bei)這樣新興的創意中式料理也將名列其中。
「我們希望能有更多特色中菜餐廳積極參與，能帶給饕客更多的美食選擇。」
她表示，目前仍然開放餐廳免費報名參加，有興趣的餐廳歡迎網上報名。
今年Chopstick Fest將以中華美食來打前鋒，若能有更多餐廳參與，將來不排除將範圍擴大至亞洲料理，將泰式、越式或馬來西亞等不同地區的美食端上桌，讓大家在溫哥華也能一品亞洲美味。
Chopstick Fest
大溫中華美食節
日期：10月15-30日
地點：大溫低路平原地區
菜單：2人、4人和10人，價格依餐廳而不同
菜系：中華料理、中菜
瀏覽：http://www.chopstickfest.com/
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