【明報專訊】新春剛過，大紅大紫的年花大家應見過不少。傳統中紅色代表如意吉祥，而「紫氣東來」的紫色則象徵尊貴，這些都是正月常見之色。白色素來與吉祥絕緣，因它是守喪之色，不過，凡事有例外，那就是白瓣黃芯的水仙花。
挑水仙頭、養水仙，在中國已有過千年歷史。文震亨《長物志》記載：「水仙，六朝人呼為雅蒜」，唐人段成式《酉陽雜俎》總結出水仙「冬生夏死」，《朱子語類》又記：「如水仙，至脆弱，亦耐久。」可見六朝及唐代人十分熟悉水仙。
水仙又稱凌波仙子
歷代詠水仙的作品更多不勝舉。「凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月」是著名的一句。水仙除了稱「雅蒜」，又稱「凌波仙子」，而宋人黃庭堅此句，寫絕水仙的純淨與輕柔，更有天仙下凡之意。
「亂擁紅雲可奈何，不知人世有春波。凡心洗盡留香影，嬌小冰肌玉一梭。」詠水仙的作品中我最愛清人王夫之的詩，不但帶出水仙的素雅，更有對比之感，點出萬紫千紅中只有水仙的冰清玉潔和香氣可洗滌心靈。春節正月期間，萬紫千紅我都見膩了，與王夫之所見略同，我也喜歡水仙的「小清新」，不知道大家怎樣看呢？
■挑水仙
你家的水仙今年開得如何？附近商場、屋苑大堂的水仙又開得好嗎？其實，花未開時，我們已經可透過觀察水仙頭(又稱水仙球)預知結果。
1. 較大的水仙頭
賣花人不時以「莊」表達水仙頭的大小及品質。農人多以竹簍包裝水仙頭，如果一簍能進20球水仙頭稱「20莊」，進50頭稱「50莊」，如此類推。即是說，一簍能進的水仙頭數愈少，代表頭愈大，質量愈好，整盆開滿花的機會愈大。
2. 扁、闊、寬
應選擇扁而闊，矮而胖，底部寬而厚，頂部粗而大的水仙頭，這樣的水仙頭通常「花箭」較多，即是花會開得較多。
明年再與家人逛年宵買水仙時，可多多留意以上特點呢。
文：吳皓妍(語文教師／手作店「字裡花間」(Flowwords)店主)
圖：資料圖片
[語文同樂 第363期]
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