【明報專訊】甫踏進禮堂，火博士便問學生有沒有看他參演的電視節目《學是學非》，同學一致高聲回答「有！」，可見火博士的形象非常「入屋」呢！大受師生歡迎的火博士這天接受新閱會「閱讀．分享」計劃邀請，帶來數本科學書籍與學生分享，原來除了做實驗，我們也可從閱讀中學習科學啊！

■火博士簡歷

有「火博士」之稱的陳鈞傑博士(Jason)現為香港科技大學化學系講師，他於劍橋大學的聖約翰學院修讀自然科學，再於聖安德魯斯大學攻讀生物有機化學博士學位。火博士熱心教學，2018年獲得「教資會傑出教學獎」，又於電視節目上以輕鬆易明的方式向觀眾闡釋日常化學現象，提升大眾對科學的認知。

◆分享1

與化學的緣分

眾多科學學科中，火博士覺得自己傾情化學是「緣分」，緣分的起點就是中一時的科學課。「記得第一堂(科學課)老師就讓我們在實驗室嘗試混合化學液體，當時我拿�虒梣煄A覺得這些玻璃儀器好吸引，那些液體的變化好神奇，我非常�荌g！」沉迷了就當然不能自拔，火博士自行閱讀大量書籍，更買材料嘗試在家做實驗，「我在家中起一個『壇』，邀請同學來看我表演做實驗，我的表演慾就是由此來的，哈哈！」火博士認為化學是相對沒那麼抽象的學科，「又可以解釋生活中許多現象，讓人可尋根究柢，好滿足」。但他建議學生如想做實驗，基於安全考慮，還是回學校實驗室做較好。

火博士表示，學習科學不可局限在課程中，看課外書就有助擴闊知識，「閱讀書本比瀏覽網站好，因為書的內容較集中，講解深入」。

◆分享2

火博士推介書籍

《卡通生物科技》

作者：任能博、白克菱

此書是火博士的「重點推介」，他說：「作者任能博是退休的科大德籍教授，他出版的科學漫畫，讓小讀者透過漫畫學習生活中的科學小知識。負責翻譯此書的是也有於《學是學非》亮相的Karen博士(港大理學院講師麥嘉慧博士)，插畫就是香港插畫家周明輝的作品，也算是用心的『本土製作』啊！」

■STEAM知多點

封面問題開估

元素周期表

學化學，必先認識元素周期表(Periodic table)。元素周期表由俄國化學家門捷列夫(Dmitri Mendeleev)1869年創造，百多年來不斷增補、更新，直至今天的118個元素，成為化學科學的基本理論框架。聯合國將2019年定為「化學元素周期表國際年」，以紀念周期表問世150周年。

《原子有話要說！元素週期表》

編著：元素周期研究會

化學是中學才接觸到的學科，小學生如想早些認識「元素周期表」這些較為高階的知識，火博士特別推介這本「有趣入門版」，「此書以有趣的漫畫，將每個化學元素形象化，設計成有個性的角色，好像住在同一公寓的不同住客」。最為人熟悉的化學元素包括氧、氫、金、銀、鈣等等，書中的「元素萌角」各有特色。

《看得到的化學》

作者：西奧多?葛雷

化學元素看似深不可測？其實它們就在我們生活中，此書作者就蒐集了具體反映「元素」的實物，拍成美麗的照片，例如有「氦」的汽球、有「鋰」的電池等，火博士形容為「是一張真正的Periodic table！」

◆分享3

化學與下廚

大家都知道火博士熱愛化學，讀書、工作也與化學有關，那麼他有其他興趣嗎？「當然有！我會玩音樂，又會幫教會的神職人員縫紉傳統禮儀的服飾，也喜歡下廚。」說到烹飪，火博士就滔滔不絕，因為他覺得化學與烹飪非常相似，「下廚時，我們會先找食譜，再去超市、街市買靚材料，回來再準備，之後烹煮。這與化學實驗很相似，例如我想整一個compound(化合物)，首先下載procedure(步驟)，之後就去訂chemical(化學品)，回到實驗室用不同器具製作──煮食的廚房有抽氣扇、煮食爐、鑊，實驗室就有通風櫥、電熱板、燒杯；兩者都是將東西秤好比例，再撈在一起。最後就是檢視製成品了，我們會將實驗成品倒出來檢視其純度、看看『靚不靚』，就像查看食物的色香味一樣」。化學實驗以外，火博士說自己最擅長就是做日本菜及北京填鴨呢！

同學聽過火博士的分享後，大讚他「很幽默」、「真人比上鏡有型」！他們也分享了自己喜歡的科學書籍，當中也有你的「心水」嗎？

■關鍵詞

化學 Chemistry

化學元素 Chemical element

元素周期表 Periodic table

實驗 experiment

文：Virginea

圖：劉焌陶、資料圖片

[常識學堂 第149期]