據現代的營養學家發現，其實那些「難吃」食物含有的營養成分並不少，甚至還有一些了不起的營養功效，比如排毒、減肥、預防糖尿病和高血脂等等優秀功效。下面我們來看看生活中常見的8種最有益的「難吃」食物！
據現代的營養學家發現，其實那些「難吃」食物含有的營養成分並不少，甚至還有一些了不起的營養功效，比如排毒、減肥、預防糖尿病和高血脂等等優秀功效。下面我們來看看生活中常見的8種最有益的「難吃」食物！
人們一直熱愛甜美、精細、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物。在千萬年前，甚至只是四五十年前，人們的確經常過吃糠咽菜的日子，那時，人們的主要擔心不是患上糖尿病、心臟病、肥胖症，而是如何避免營養不良。可現在，我們的飲食結構已經和祖先完全不一樣，擔心的更多是如何預防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何減輕癌症的風險。
澀味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。
澀味食物中的單寧在美容產品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說真是非常不可多得的美容食物。
粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜莖和白菜幫等。這些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。
纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在於植物細胞壁中，可降低患腸癌風險，同時可經由吸收食物中有毒物質預防便秘，並且減低消化道中細菌排出的毒素。
苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌症和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。
苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定功效。
味「沖」食物
比如蘿蔔、大蒜、洋葱等。這些食物味道很沖。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質都對預防癌症很有幫助。
對進食大蒜等食物後口氣難聞，用茶葉1小撮，分次置於口中，慢嚼，待唾液化解茶葉後徐徐咽下，療效頗佳。嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，也能減輕大蒜的味道。
辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收。同一品種的水果，味道酸的一般維他命C含量更高。
酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。所以懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的。
「臭」味食物
榴槤氣味強烈，說它「臭氣熏天」毫不誇張。榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升。
健康小知識：榴槤雖然好，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。
「怪香」食物
有些食物雖然以「香」字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維他命A和維他命C等元素，有利於維持血糖穩定，並能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。有清熱利濕、利尿解毒之功效。
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蹲廁超過3分鐘 直腸靜脈曲張
「不積跬步，無以至千里」，健康之道亦然。3分鐘，很不起眼，以下5個「3分鐘」卻能成就健康的生活方式。
1、運動間隙3分鐘
通過運動間短暫的3分鐘停頓休息，人的肌肉就能完成足夠的能量補充，以備下一次運動使用。而更長的休息時間不會帶來多少益處。
2、每天腹式呼吸3分鐘
仰臥，解開腰帶，放鬆全身，然後吸足一口氣，有意識地使肚子鼓足，憋一會兒再慢慢呼出去。有助於消食化痰。睡前運動還可以幫助入眠。
3、每次刷牙3分鐘
你要常常改變牙刷的位置，慢慢地在每個牙齒的所有牙面上轉動，一把牙刷在同一時間裏只能刷到2至3個牙齒，因此每次刷牙3分鐘才能把所有的牙齒都刷乾淨。
4、生氣不超過3分鐘
按中醫理論，「怒傷肝」。為小事而生氣的人，生命是短促的。好心情比什麼都重要，生氣不該超過3分鐘，竭力保持情緒的穩定。
5、蹲廁不超過3分鐘
蹲廁時間過長，會引起直腸靜脈曲張，長此以往會使直腸靜脈長時間受壓，導致淤血形成靜脈團，誘發痔瘡。
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熬夜嗜吃辣
嘴生壞菌
許多民眾都有口腔黏膜破皮潰瘍的經驗，疼痛影響飲食造成困擾，醫師表示，嘴破與熬夜，接觸刺激性物質等有很大關聯，尤其口腔不潔時，更容易助長壞菌滋生，誘發口瘡，呼籲民眾平常作息要正常，飲食多清淡，必要時可求助牙醫師，評估是否塗抹抗生素塗劑加速痊癒
口腔黏膜潰瘍是不少人都有過的經驗，吃東西也不舒服。柏登牙醫診所院長黃斌洋解釋，口瘡、口腔潰瘍這種嘴破問題，與日常生活作息與飲食有很大關聯，熬夜、嗜吃過辣過鹹等刺激性食物，以及抽煙、嚼食檳榔者，口腔黏膜長期被刺激，加上缺乏維他命C、睡眠作息不均衡，會造成口腔內菌種不均衡，這時嘴裏壞菌就會滋生，誘發口瘡發生。「口瘡就是對於身體健康的警訊，口腔衛生不注意時，自然嘴裏就會有厭氧性細菌等細菌就會增加，嘴巴不好的細菌增加時，相對對於蛀牙、牙周病以及口腔潰瘍、口瘡比例就會較高。」
醫師建議，一般口腔破皮幾天內會逐漸痊癒，如果口腔破皮真的相當不適，可向牙醫師求助，由醫師評估塗抹口腔含抗生素成分的塗劑，加速消滅口腔內的細菌，此外，透過專業的監測下，醫師也可以用成分含硝酸鹽的特殊黏膜燒灼劑治療，不過由於這類藥劑必須控管，一般消費者無法居家使用。但要解決口腔破皮的治本方式，民眾應該要培養正常作息，攝取充足的維他命C，避免刺激性食物與煙酒，口腔潰瘍幾率就會降低。
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綜合性分析：
白飯增二型糖尿風險
營養師常常建議巿民多吃糙米，減少吃白米，除了增加纖維的吸收，對血糖的影響也值得留意。美國哈佛醫學院一項研究，綜合分析四個有關亞洲及西方人口，進食白米與二型糖尿病關係的報告，發現吃白米愈多，糖尿病風險亦會增加，情況尤以亞洲人最明顯。
該四項研究總共涉及352,384名受訪者，跟進時間由四年至廿二年不等，其中有13,284人糖尿病發。綜合數據，進食最多白米的人患上二型糖尿病的風險，較進食最少的高出27%。而亞洲人情況更明顯，風險高出55%。
不過報告亦指出，這不代表西方人風險較低。不論種族，只要進食白米愈多，如每天多吃一份白米，糖尿病風險便會提升11%。專家估計原因是白米經過精煉後，升糖指數（glycemic index）提高所致。
