U級高考生成最年輕咖啡師
為理想大澳打工 無償加班鑽研
【明報專訊】不少人視公開考試為人生轉捩點，彷彿一紙成績定生死。然而，一堆數字加幾顆小星星，便可掌控年輕人的未來？90後青年洪嘉偉(Vincent)是2010年高考生，應考4科只得兩科合格，其餘「一揸槍(F)一揸兜(U)」。無法升讀大學，情迷咖啡的他選擇為夢想奮鬥，到大澳租屋打工鑽研咖啡文化，經過4年努力，以23歲之齡成為本港最年輕咖啡師，更成功創業開設咖啡店。他寄語文憑試考生：「讀不到大學不代表失敗，讀到大學也不代表成功，做人最重要是知道自己想要什麼。」
現年23歲的洪嘉偉(Vincent)自嘲非讀書材料，高考放榜時拿着「DEFU」的成績單安慰比他考得好的同學，亦毫不忌諱四處宣揚，皆因信「考試過程中盡力就夠」。
為嘗好咖啡 捱餓儲錢
Vincent的咖啡之旅從中五開始，他當時只想到咖啡店溫習，接觸到精品咖啡後發現內裏的博大精深。「嘩，原本咖啡除了苦味，還有果香和果仁等不同味道」，Vincent雀躍地講述首次接觸精品咖啡的回憶。為品嘗好咖啡，他捱餓儲起午餐費，待假日用作飲咖啡，中七高考後的暑假，更隻身到大澳咖啡店打工，努力鑽研咖啡相關知識，更逐漸將平平無奇的咖啡室變得更具特色，邁向精品咖啡之路，成為大澳名勝，他從中亦萌生開設個人咖啡店的念頭。
不理勸阻 為夢想奮鬥感幸福
打工經歷令Vincent奠定投身咖啡行業為人生目標：「世界有兩種人：讀到大學和讀不到大學，若知道自己的目標，為何花時間追逐一張證書？」高考放榜後，Vincent是校內全級60人中唯一沒有繼續學業的畢業生，他索性到大澳租屋，在當地的咖啡店當全職員工，為增進咖啡知識，常常無償加班5小時。當教師得知他的決定，不斷籲他三思。Vincent形容教師似是受驚，他卻淡然認為：「年輕時有機會為夢想奮鬥，是件幸福的事，中途如有不妥，大不了再去讀書。」
經過個人鑽研及進修，Vincent考獲美國及歐洲精品咖啡協會咖啡師及烘焙師資格，今年正式獲得證書，成為全港最年輕咖啡師，他更獲邀加盟本港首間咖啡實驗室工作，去年奪得香港咖啡師大賽亞軍，可代表香港出賽。高考英文僅獲E級的他，與咖啡結緣後，經常與不同國籍咖啡師交流，令其英文進步神速，如今可與外籍顧客談笑風生。
努力進修 開店分享咖啡香
Vincent以4年經驗加上打工積蓄，並獲家人資助，終於達成夢想，其個人咖啡店日前在北角堡壘街正式開張，讓客人可跟他分享咖啡香。
今年文憑試於上周初放榜，2.7萬考獲入讀大學學位的考生，有一半人將因學額有限無法升讀大學。
Vincent勸勉考生：「讀不到大學不是輸家！做人要看遠點，勿以一紙成績定生死。」他亦鼓勵升讀大學的考生要尋找個人理想：「每個人的人生都是獨特，公開考試只是人生一小部分。」青年人就如未成熟的咖啡豆，未來還有許多可能性。
明報記者 曾映妹
