龍宴年初三舉行 星級名廚獻技
共襄善舉 品嘗美食
【明報專訊】第26屆龍宴將於農曆年初三(2月21日)在Allstream Centre舉行，活動由BMO銀行金融集團主力贊助，並獲多位星級名廚支持。
「廚魔」梁經倫設計晚宴菜式
一向以美食見稱的龍宴乃頤康基金會每年舉辦的大型籌款活動﹐今屆龍宴除了有米芝蓮三星大廚「廚魔」梁經倫(Alvin Leung)及電視廚藝秀冠軍張華聰(Eric Chong)攜手設計晚宴菜式外，主辦單位更邀請到香港名廚及獲獎無數的「阿鴻小吃」創辦人黎偉鴻師傅，從香港遠道而來﹐在龍宴中獻技。
頤康基金會總裁蕭顯揚稱﹕「滷水小吃通常不會在大場面的宴會出現，但經黎師傅多年來努力改良品質，做出別具風格的滷水小吃，無論是味道或賣相都絕對能夠媲美高級宴會的水準。『阿鴻小吃』的特色美食，相信一定會為龍宴當晚的千多嘉賓帶來驚喜。」
將會在龍宴登場的「阿鴻小吃」美食包括，招牌菜「素鵝」、「南乳粗齋」和黎師傅與香港著名食評家蔡瀾共創的「蔡瀾招牌撈麵」、及其他滷水小吃等。
提前抵加烹調滷水汁
黎師傅為了把原汁原味的滷水帶到龍宴，他將會提前抵達加拿大，親自烹調滷水汁，他說﹕「滷水最少要煮一星期才入味，而且味道要不時調校，少一點經驗都不行。」
黎師傅是廣東南海人，17歲便在香港中環「鏞記」學煮雲吞麵，亦曾到過北京「世界之窗」掌廚，回港後在啟德機場的多間食肆出任主廚，拿手菜是滷味和燒味。
他於2003年自立門戶﹐在北角和富道創辦「阿鴻小吃」。經過多年努力，小店漸漸建立口碑，很多海外遊客亦慕名而來﹐門外經常大排長龍，媒體爭相報道，有雜誌更形容黎師傅以「一個人改變一條街的命運」，因為自「阿鴻小吃」開業，北角和富道的氣氛亦熱鬧起來。「阿鴻小吃」曾五度獲《米芝蓮指南香港澳門》評為一星級餐廳。
2011年「阿鴻小吃」進駐香港國際機場﹐開業一年後更獲CNN及Moodie Report頒發「全球最佳機場食府」及「最佳地道風味大獎」兩個國際獎項。
向海外宣揚香港美食天堂
黎師傅希望藉龍宴機會向海外宣揚香港美食天堂。他說：「今次有機會參與龍宴，不但能出一分力為長者籌款，更能把滷水及中國飲食文化發揚光大，同時亦有機會跟世界各地不同大廚交流，實在機會難得。」
「廚魔」梁經倫及黎偉鴻師傅及助手們這次從香港飛來多倫多的機票，全部由加航(Air Canada)贊助。住宿則由在萬錦市的TownePlace Suites by Marriott酒店提供。
如想一嘗黎師傅親自烹調的美食，同時參與善舉，宜把握機會﹐立即聯絡頤康基金會416-321-0777或瀏覽www.yeehongdragongball.org購票。
龍宴普通門票定價每位480元；貴賓票定價每位600元。
