飯不香 吃生薑 改善食慾增飯量
[2015.03.26] 發表
民間有句諺語「飯不香，吃生薑」，意思是說，在食慾不振時吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩薑，能夠改善食慾，增加飯量。這句諺語有沒有道理呢？
從中醫的角度講，生薑性溫而味辛，有驅寒開胃、溫中散寒的功效，適宜於外感風寒及脾胃虛寒、腹瀉等患者服用。西醫認為生薑中含有薑辣素，它能增強血液循環、刺激胃液分泌，起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。同時對胃黏膜有保護作用，可以有效地治療慢性胃炎。所以在食慾不振時吃上1至3片生薑片，確實可以促進食慾。如果不能接受生薑的味道，可以把薑放在醋中浸泡後食用，這樣能夠減輕薑的辣味。
另外，還可以將薑切成絲或剁成末放入涼菜中，既好吃又養胃。中醫師介紹了醋泡薑的具體做法，將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。
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