冬季養生吃白色食物
銀耳滋補蘿蔔補氣

[2017.02.01] 發表

白菜

「百菜不如白菜」,中醫認為白菜微寒味甘,有養胃生津,除煩解渴、清熱解毒的功效。還有豐富的維他命E、C,多吃可以起到很好的護膚和養顏的功效。此外,白菜的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

銀耳

銀耳有「菌中之冠」的美譽。它既是營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺,但與此同時它的粘性較大,使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽,用銀耳潤肺效果自然不錯,若是有痰,則不適宜用銀耳了。此外,將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用,具有養陰潤肺、美容、生津通便的作用。

蘿蔔

民間有「十月蘿蔔賽人參」,「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」的說法。蘿蔔中維他命A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。蘿蔔與黃豆、牛肉一起搭配食用,有益氣補血,強筋骨的功效,適宜更年期的女性食用。

豆腐

豆腐營養價值豐富,物美價廉。由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐,即可以滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。只是,豆腐含嘌呤較高,患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。

山藥枸杞羊肉湯

材料:羊肉300克,山藥100克,枸杞20克,鹽、雞精各適量。

做法:羊肉、山藥洗淨切片,與枸杞共入鍋,用大火煮沸後改用小火燉至羊肉熟爛。加少許鹽、雞精調味即可。

此湯功效:經常吃羊肉既能夠禦風寒,又可以補養身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。

特別提示:羊肉偏燥,經常吃容易上火。因此,吃過羊肉煲或者羊肉火鍋後,可再吃些銀耳、百合、梨等養陰、生津、潤燥的食物,或喝點含菊花、銀花等瀉火的涼茶。外感風寒或體內有宿熱的人不宜吃羊肉。

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