餐桌常見食物#吃錯有副作用
就像再名貴的藥品也會有一定的副作用一樣，很多營養豐富的食物如果吃不對同樣可能引起頭痛、脹氣、泛酸等副作用。究竟哪些食物讓人又愛又恨，我們又該如何減輕食物的「副作用」呢？
1) 紅肉、洋蔥、咖喱，加重體味
走進公交車或人群密集的地方，難免會從悶熱的空氣中聞到一絲讓人窒息的氣味———體味。體味主要因汗腺異常所致，但與所吃的食物也有一定關系。研究發現，紅肉吃多了會加重體味。原因是肉類在消化道中消化較慢，導致呼吸、排汗及排便臭味加重。食用咖喱和洋蔥等「重口味」食物後，其氣味會滯留在體內，通過毛孔和汗水揮發、釋放，加重體味。要想讓體味清新，不妨多吃些蔬菜、水果等食物。
2) 馬鈴薯、紅薯，引起泛酸
馬鈴薯、紅薯營養豐富、易於儲存，不管是家常菜還是宴席上都能找到它們的身影。但對於消化功能較弱的人來說，卻成了燒心、泛酸的「元兇」。薯類中含有大量澱粉，容易引起消化不良，刺激胃黏膜產生大量胃酸。建議胃腸道功能較差者少吃薯類，或先吃點主食或湯「鋪墊」一下，以減少對胃部的刺激。為馬鈴薯、紅薯找個搭檔也是不錯的選擇，比如番茄馬鈴薯湯、青椒馬鈴薯絲，能有效緩解胃部不適。
3) 豆類、乳製品、西蘭花，發生脹氣
俗話說「氣大傷身」，如果吃了某些容易產氣的食物，就會引起脹氣，發作起來讓人全身難受。豆類就是「產氣大戶」，其中富含蛋白質以及人體無法吸收的糖和纖維，容易導致脹氣。建議豆類最好煮軟些再吃，還可以與容易消化的米飯或其他全谷食物搭配食用。西蘭花、卷心菜和甘藍等十字花科蔬菜所含的復合糖，在發酵之前處於未消化狀態，容易產生氣體，導致脹氣。因此，脹氣時要少吃此類食物。對於乳糖不耐受的人來說，吃過奶酪或喝完牛奶同樣會感到脹氣，這部分人最好選擇低乳糖的替代品。
4) 橘子、南瓜、木瓜，皮膚變黃
每當橘子上市的季節，一些人恨不得每天吃上一斤，但時間長了卻發現皮膚也變黃了。這主要是因為橘子中富含胡蘿蔔素，如果吃得過多，肝臟無法完全分解，就會導致血液中胡蘿蔔素濃度過高，沈積在皮膚角質層和黏膜部位，出現黃皮膚。其他含有大量胡蘿蔔素的果蔬，如南瓜、木瓜等，吃多了也會導致皮膚發黃。不過，只要停止攝入含有大量胡蘿蔔素的食物，過一兩周膚色就能變回來。
5) 冷飲、乳酪、腌菜，誘發頭痛
感冒、發燒、血壓異常，都可能引起頭痛。此外，飲食不當也是造成頭痛的常見因素。人在吃冷飲時，腦部血管會因受到刺激而迅速收縮、擴張，後果就是令人感到頭部劇烈疼痛。所以，建議吃冷飲時要放慢速度，讓神經中樞有足夠的時間來適應溫度變化。除了冷飲，乳酪、腌菜也容易引發頭痛，罪魁禍首就是其中的酪胺酸。正常情況下，酪氨酸會被人體消化分解，但有些患者缺乏相應的酶或服用的藥物中含有該酶的抑制劑，會導致酪胺酸進入循環系統，刺激血管，從而引發頭痛。解決此類頭痛的關鍵在於，盡可能吃新鮮的食物。
6) 醬油、鹹菜、雞精，導致水腫
身體需要一定濃度的鹽來維持內環境的平衡，但攝入的鹽分過多則會使體內的鹽濃度升高，人體為了稀釋過高的鹽濃度，就會滯留住大量的水，從而導致水腫。建議盡量少食鹹菜。另外，日常生活中做飯時，建議少加醬油、雞精這類「藏鹽大戶」。平時可多吃些蔬菜，蔬菜中富含鉀，鉀有利於體內鈉的排出。還可吃薏米、紅豆、冬瓜等有利於消水腫的食物。
7) 辛辣、高脂、油炸食物，誘發失眠
夜晚人體新陳代謝減慢，如果睡前吃高脂肪和油炸制品等不好消化的食物，不僅會讓胃得不到休息，還會影響睡眠。吃辛辣食物具有開胃作用，但睡前吃則容易導致燒心，甚至徹夜難眠。研究發現，晚餐添加辣椒、芥末等辛辣調味品，導致60%的男性受試者睡眠質量變差。不僅如此，辛辣食物還會刺激腸胃，影響消化吸收，易產生脹氣、泛酸等癥狀。為了保證夜晚高質量睡眠，建議晚餐宜清淡，睡前2∼3個小時不再進食。
