餐館棄收小費 改加價徵附加費代替
[2020.08.12] 發表
【明報專訊】愈來愈多的多倫多餐館擺脫要客人給小費的「過時」習慣。
市中心金融區餐廳Richmond Station最近禁止小費，而是提高菜單價格以包括招待費。現在，多倫多的餐廳Burdock和Ten都在仿效。
Burdock的合伙人帕克(Matt Park)說：「到目前為止，一切都很好。人們似乎很容易接受，並且能夠理解我們這樣做的原因。」
Burdock最近在社交媒體上發布消息稱：「我們採取這一措施的原因很重要：在這些不可預測的時期內，為我們的服務員工和廚房員工提供可預測的生活工資，避免經常伴隨着小費的種族和性別偏見，並限制使用信用卡刷卡機來回互動以獲得更安全的露天茶座體驗。」
Ten餐廳在同一時間在社交媒體上發表了類似的帖子，宣布他們將在8月19日重新開放，並將改變其小費制度。以前，他們對六人以上的團體收取18%的自動小費，食堂工作人員和廚房工作人員則分配小費。
現在，食堂工作人員和廚房工作人員之間仍將分配小費，但Ten表示，他們現在將「在每張帳單上加收18%的統一服務費，不論食客團體的大小」，和「客人將不再需要用餐後留下小費。」
主廚兼老闆Julian Bentivegna說，這一決定「消除了小費的懲罰性方面，使我的員工能夠準確地預測自己每周、每月和每年能賺多少錢。」
Bentivegna還指出：「考慮到你要在疫潮期間外出吃飯，為你服務的人們百分百應該得到那18%的附加費。」
Bentivegna說：「對我來說，這確實不是一個太大的改變。我希望在人們適應這種改變之後，我們將能夠完全免除服務費，而將菜單價格提高18%，然後將這18%轉換為我們所有員工的更高薪水。」
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