話你知：新冠怕熱不怕冷 4℃可活兩周
[2020.08.14] 發表
【明報專訊】深圳發現巴西進口急凍雞翼表面的樣本對新型冠狀病毒核酸檢測呈陽性，但病毒是生是死仍未明。香港大學醫學院公共衛生學院公共衛生實驗室科學分部主任潘烈文指出，新冠病毒不怕冷只怕熱，在70℃環境下生存少於5分鐘，但在4℃或以下生存時間數以星期計，料如病毒在食物急凍一刻仍存活，急凍期間可生存很長時間。
潘烈文表示，早前實驗證明高劑量的新冠病毒可在4℃的培養機環境生存兩周，他預料病毒可存活得更久，但暫未有進一步研究。
潘烈文說，因病毒表面的蛋白對溫度反應敏感，低溫環境能減少病毒因外來刺激而失去感染性，冷和乾燥的環境可延長新冠病毒具傳染性的時間，原理如冷凍「保鮮」食物。他估計，如果病毒在食物急凍的一刻仍存活，在急凍期間可生存很長時間。
專家籲買食物後洗手
潘烈文稱，煮熟食物有效殺死病毒，他又提醒市民購買食物和處理食物後都要盡快洗手或用酒精搓手，其間手部避免觸摸口鼻，這都能避免受污染的食物感染。
(疫情第三波)
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