餐飲業:聖誕訂^已滿六成 勝預期

[2020.11.15] 發表
尚有個多月才到聖誕,半島酒店(圖)的餐廳The Verandah平安夜及聖誕夜自助晚餐已經全部滿額。香港餐飲聯業協會會長黃家和認為,部分市民為慶祝佳節,不太介意光顧貴一點但較知名的餐廳。(楊柏賢攝)

【明報專訊】聖誕距今尚有個多月,疫下聖誕大餐不少無加價,其中半島酒店The Verandah的平安夜及聖誕夜自助餐預訂已滿額。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,往年11月中聖誕檔期餐飲已有八成訂座率,今年同期只有六成左右,但成績已比預期佳,只憂若聖誕節前夕仍未放寬4人一桌等措施,或令今年聖誕生意額比2018年下跌兩三成,全年飲食業營業額料跌25%,約少250億元。

自助餐價格相若去年

本報上周四以顧客身分向5間酒店查詢平安夜及聖誕夜自助晚餐預訂情G。半島酒店The Verandah因疫情關閉,12月24、25、26及31日會短暫開放4日,平安夜及聖誕夜自助餐每位收費2088元及1488元,與去年相同,而4日的自助晚餐預訂及候補名單均已額滿。

JW萬豪酒店JW Cafm在平安夜及聖誕夜每位分別收1198元及1068元,比去年加價10元,聖誕夜亦已滿額。港島香格里拉酒店cafe TOO、帝苑酒店雅苑座及帝景酒店帝景軒的聖誕自助餐亦無加價,預訂均未滿(見表)。

倘疫情嚴重 部分接受改期

另外,JW Cafm及帝景軒接受因疫情嚴重或一桌最多容納人數縮小而改期。除The Verandah表示未知屆時確實安排外,全部餐廳都不允許取消訂位及全數退款。

半島酒店回覆表示未能透露餐廳預訂率,又稱酒店已採取所有必須的衛生措施和遵從相關指引;JW萬豪酒店回覆稱聖誕節日餐飲價格跟去年相若,預訂情G理想;香格里拉酒店稱,港島及九龍香格里拉大酒店節日期間的餐飲預訂進度穩定,又觀察到較大團體的預訂量有所增加,整體需求與去年相若。

黃家和:往年同期八成滿

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,通常在11月中聖誕檔期餐飲已有八成以上訂座率。今年因為疫情,同期有六成左右訂座率,「反應比想像中好,疫情期間而言已經很理想」。他解釋,氣氛上大憧i能會選擇較知名、貴價的餐飲,大時大節都不太計較金額,故較知名的餐廳會更早預約滿額。

黃家和認為現在距離聖誕節仍有個多月,對於屆時的疫情及市民消費意欲仍存變數,加上疫情改變了市民的飲食習慣,多了人習慣買外賣,也有影響,預期未能追平2018年聖誕檔期的生意額。

黃家和分析,若聖誕前後仍能6人一桌,生意額相信能達2018年的九成;但若繼續限制4人一桌,或只有2018年的七成。

料全年生意較前年跌1/4

疫情改變了市民的餐飲模式,黃家和說,2018年餐飲業總營業額約1000多億元,2020年頭至今可見下跌了20%至25%。他說過往11及12月都是餐飲業的重要時段,生意額比其他月份高兩成左右,本以為能藉此機會收窄跌幅,但疫情反彈,他保守估計全年總營業額會比2018年下跌25%,即少250億元。

黃同時擔心餐飲業將有裁員潮,隨茷O就業計劃完結,不少餐廳都不請長工或縮減工序以減省人手,加上生意未必如預期反彈,估計未來餐飲業失業率會從介乎13%至14%。

明報記者 黃心悅

(疫情第三波)

更多要聞
2.4萬僱主違保就業承諾 撤補貼3.5億 飲食業工會:酒樓茩工分身炒散 疑「充人頭」
【明報專訊】保就業計劃本月底完結,該計劃秘書處表示,同時獲批第一期及第二期工資補貼的超過13.7萬名僱主中,約2.4萬名僱主未能履行計劃第一... 詳情
【明報專訊】受封關措施影響,跨境交通停頓,近日至少有兩間跨境巴士公司要求員工選擇是否停薪留職,包括冠忠巴士集團旗下的Trade Travel... 詳情
馬雲好友 富商錢峰雷遭3煞斬傷 登座駕司機載返家送院 重傷助理現場報警
【明報專訊】綽號「錢多多」、與阿里巴巴創辦人馬雲份屬好友的內地富商錢峰雷及其助理,昨日凌晨零時許在灣仔會展對開被3名刀手襲擊,錢峰雷手及大腿... 詳情
白手興家捐款闊綽 外號錢多多
【明報專訊】內地富商錢峰雷出身寧波農民家庭,白手興家;他過往多次大額捐款,平日出手闊綽,曾在表弟婚宴上派錢及向舊同學派iPhone,又在一次... 詳情
女子街遇債主遭禁錮竹館 14男女被捕
【明報專訊】一名中年女子因欠債,前晚被債主帶到油麻地寧波街一麻將館的員工休息室非法禁錮及毆打,女子通知男友暗中報警。警方到場拘捕14名男女,... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2020 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Toronto Chinese Newspaper

1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1 | Tel.: (416) 321-0088 | Fax: (416) 321-9663 | Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250