每天食兩個橙 預防感冒解便秘!

[2021.02.09] 發表

愛吃橙的人很有口福,而且熱量不高,又富含膳食纖維,可以增加糞便體積、促進消化及腸胃蠕動。其磷、鉀、鈣、鎂、維他命C、菸鹼素、葉酸、類黃酮素、果膠等營養素,具有促進新陳代謝、預防巨球性貧血、助消化、利尿通便的效果。

多汁橙纖維多、抗老化 類黃酮素是苦味主因

營養師劉純君說明, 橙的維他命C含量豐富,每天只要吃兩顆,就達到營養師所建議的「每天100毫克的攝取量」,能保護細胞對抗自由基,以及幫助皮膚加速修復;其高鉀有助調節血壓;而富含的果膠,能夠吸附食物中的脂肪,加速食物通過腸道,減少膽固醇合成的原料,進而降低血脂肪,還有避免膽酸的二級產物堆積,能降低大腸癌的風險;此外,其富含的類黃酮素及各種植化素,則具有抗氧化的作用,能增強免疫功能、預防癌症。

而橙的類黃酮素是造成果汁中苦味的主要成分,它也有舒張血管、增加微血管通透性及抗血栓的作用;葉酸則是讓DNA穩定,能養顏美容。

市場上也有「綠皮橙」,大多以其跟優酪乳打汁或醃漬發酵成酵素來吃,要注意的是,綠皮橙是未熟透的柳丁,與青皮柳丁兩者是不同的,綠皮橙雖然較酸澀,但是含有各種植化素,如檸檬酸(Citric acid)、 辛弗林(Synephrine)、 橙皮(Hesperidine)、柚皮等;劉純君指出,辛弗林可促進新陳代謝,使脂肪不容易累積,橙皮可抗發炎、健胃、鎮咳、利尿,是很強的抗氧化劑,柚皮有降膽固醇、改善血液循環等作用,有助預防心血管疾病。

手感沉甸、外形橢圓最佳 放冰箱可延長存放2星期

挑選橙時,最好選擇皮嫩心硬、果皮油胞細緻光滑,手握可感覺沉重紮實,香氣愈濃郁愈甜,形狀呈橢圓蛋型,顏色均勻,9月為青皮、12月為微黃,1月則呈金黃色。

劉純君提醒,橙保存時間雖然比一般水果久,但是買回家先不要用水洗,否則會縮短保存期限,食用前徹底清洗後再削切即可, 若要連皮入菜,最好先用流動水連續沖5分鐘,把農藥洗掉;存放時,在通風處可放5∼7天,放冰箱保存可多延長1∼2周,如果要更長時間保存,可做成橙果醬、橙醋等。

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