摸黑吃飯不開一盞燈 北京黑暗餐廳有光明溫暖
【明報專訊】相信誰都不想在伸手不見五指的餐廳裏吃飯。但在北京有這麼一家「黑暗餐廳」是一片漆黑地讓客人用餐，雖沒一盞燈，卻沒人喊着走人退費，讓人充分感受到視障者的缺憾。這家餐廳創立12年來，已幫助了80多名視障者就業。
據中央社報道，這家與眾不同的餐廳，位在北京最熱鬧的西單商圈，卻座落在一個相對安靜的飯店裏。為了不要太突兀，並考慮顧客的接受度，餐廳分成了「光明」和「黑暗」兩個店面。其中，「光明」店面是日本料理和居酒屋；至於「黑暗」店面就是「黑暗餐廳」，做的是法國料理。
在這獨特的「不開燈」模式下，前往消費的客人，會由一名本身可能就是弱視的店員在最前面，客人在後面排成一列，並用手扶住前人的肩膀，從明亮的大廳瞬間走進黑暗，一步一步小心翼翼地被帶到座位上用餐，再由口頭介紹摸黑點餐。上菜後，就完全憑觸覺和味覺，品嘗口中的菜餚了。
「黑暗餐廳」的老闆、醫師出身的于爽表示，餐廳12年前創立時，它是一家不被祝福的餐廳，因為大多數人都覺得「怎麼能在兩眼一抹黑的地方吃飯」。沒想到，隨着中國經濟起飛，口袋逐漸富裕的北京人敢於嘗試，口耳相傳下，反而讓這家獨一無二的餐廳迅速竄紅，甚至一度紅到外地，還上過名店排行榜。
原來，于爽曾是北京一家三甲醫院的外科醫師。在開餐廳前，因為過於勞累，右眼出現了突發性的視網膜剝離，而且愈來愈嚴重。走在路上，她曾經一路走歪，最後走到馬路中間，差點被車撞。最後，她的右眼甚至有一個多星期，是完全看不到的。
所幸，于爽的眼睛康復了。但這個意外的經歷，讓她體會到了光明的重要，也讓她有了想讓旁人體會「眼睛看不見」的感受。幫助視障者及其他障礙者謀生的動機，驅使她在2009年創立了「木馬童話」餐廳，並按自己的理想，將店面的一半規劃為「黑暗餐廳」。
創立12年來，這家「黑暗餐廳」，一共幫助過80多名視障乃至於身障、來自中國各地的年輕人，讓這些年輕人得到一份受到尊敬的工作。這家餐廳不只以「黑暗」的新奇取勝，還能以愛心的理念，贏得顧客的尊敬與回頭。
目前，除了于爽和廚師，餐廳裏有着2名視障，1名體內器官受損，1名智力障礙，和1名顏面傷殘的員工在工作。而他們總能準確地帶著客人，進到黑暗餐廳裏，安然就坐。
