開箱:《大熊餐廳2》 籌備新店 各有功課

[2023.08.15] 發表
甜點師Marcus(左)到丹麥跟隨Luca(右)學藝,是第2季最好看的其中一集。
觀撈鰼潢army(左)與Sydney(右)成為一對,但今季未有發生。

【明報專訊】《大熊餐廳》(The Bear)去年6月在美國串流平台Hulu上架大獲好評,捧紅了扮演大廚Carmy的《無恥之徒》謝洛米韋特(Jeremy Allen White)、「副廚師Sydney」阿優艾德比利(Ayo Edebiri)及「躁狂經理Richie」艾邦摩斯巴拉赫(Ebon Moss-Bachrach)之外,接連贏得金球獎和演員公會最佳男主角、美國電影學院十優節目;早前公布入圍名單的艾美獎(黃金時段),亦獲最佳劇集(喜劇)等共6項提名。第2季今年6月在Hulu播出,香港觀慾W月26日可透過影視串流平台Disney+收看。不少劇集到第2季會後勁不繼,《大》劇不然,在爛番茄影評網站,上季專業及觀撐分,分別有100%及92%,第2季只是各下跌一個百分點。

Carmy重遇昔日暗戀對象

《大熊餐廳》講述經營家傳三文治店的Michael自殺,在紐約米芝蓮餐廳任職大廚的胞弟Carmy返回家鄉芝加哥繼承餐廳,發現負債纍纍,決定改革店舖。上季尾聲,Carmy在番茄罐發現Michael藏有大量現金,預告新餐廳即將來臨。第2季開首講述距離餐廳開張只有3個月,Carmy與Sydney決定新店誓要「摘星」,需額外資金,遂向Cicero叔叔借50萬美元,承諾18個月後歸還,否則餐廳業權歸對方所有。對比上季餐廳廚房如戰場的混亂緊張,今季類似場面出現在新店籌備及裝修過程。Carmy胞妹Natalie加盟負責營運,要申請各類牌照之外,牆壁發霉、Richie企圖偷電、Neil搞不掂防火系統、Carmy爽約要Sydney獨自四出試菜找靈感,隨荈}店日子逼近,每次問題出現都是慾H爆發怒火的邊緣。

今季另一重點是餐廳各人得到「學習」機會,不管是否與烹飪有關。Carmy出席受家屬酗酒影響的分享會,提到找尋樂趣的掙扎,不久前重遇中學時期暗戀對象Claire,後者現職急症室醫生,問他要電話聯絡,Carmy畏懼竟把假號碼給對方。但Claire醫人之外,也拯救Carmy因家庭創傷而破碎的心。不少觀憫き甈搢錀army與Sydney成為一對,確實兩人由師徒般的關係,轉變成一起經營餐廳、研究菜單;Sydney卻從舊同事那堭o到忠告:要找能信任的生意拍檔。其實兩人即使不是感情上的伴侶,也像工作上的夫妻。Sydney會抱怨Carmy因Claire而對工作分神,此言也間接導致後來餐廳試業招待親友的一夜,Carmy不小心被困雪房,因焦慮急躁等各種複雜情緒,說漏嘴指跟Claire的關係,讓他難以集中精神工作,剛巧被雪房外的Claire聽到,傷心落淚。Claire平靜溫柔,一度撫慰了他,只是這愛的練習最後功虧一簣,也為兩人關係如何發展下去,留給下季一條伏線。

丹麥深造 Marcus受ㄤo

Sydney讓Tina與Ebra到烹飪學校正式上課,結果一個認真學習,另一半途而廢;Tina從中發現另一面向的自己。今季最好看的其中一集,是Carmy讓甜點師Marcus到丹麥哥本哈根深造,把廚藝修煉融入職場,甚至人生。Marcus母親病重,他十分緊張,交代所有事給看護才捨得離開。如果Claire是讓Carmy平靜的力量,在丹麥帶領Marcus的Luca,就帶來了正能量。Marcus旁觀Luca技藝超群,心悅誠服,忍不住請教對方如何走到這一步。Luca淡然說就是「犯錯」,他自言早入行,學會各種技巧,在名餐廳工作自以為最好,當遇到跟他一同入職的主廚,原以為會互相競爭,結果發現天外有天,對方太厲害,首次明白自己其實不是最強,而且永遠也不會是,反而釋放了壓力,嘗試跟上那主廚的步伐。Luca稱到了某個階段,烹飪重點不止於技藝,還要敞開心胸、眼界,「我吃過最好吃的東西,不是製作技術特別高超或技巧令人目眩,而是靈感來源很豐富」。他認為與其把全部時間花在廚房鑽研細節,不如多到外面世界看看,此行此話ㄤo了Marcus很多。《名門戇族》韋保達(Will Poulter)客串Luca一角,自信淡定,也給人脫胎換骨之感。

向來火爆的Richie到高級餐廳實習後,也帶來重要改變;若電影《五腥級盛宴》嘲諷豪奢飲食文化,那活m大熊餐廳2》就是一次大平反。

(明日再續)

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