改用較廉價食材重新配製產品
「減料通脹」食品商新招減成本
【明報專訊】食品製造商減成本新招，是減料通脹(skimpflation)。除了提高價格和縮小產品規格外，一些食品公司還悄悄減少原料以降低製造成本。這種做法被稱為「減料通脹」，並且已經在加拿大各地雜貨店的通脹同「縮水通脹」(shrinkflation)並駕齊驅。
最近居民煮即食麵時發覺牛肉調味包內無咗原來有的芝麻，這就是一種減料通脹，製造商減料削減成本。就像縮水通脹(即你以相同的價格購買較小的產品)一樣，有人說這種做法有助於在通脹的情況下壓低消費者價格。
購物資訊應用程式Field Agent Canada的總經理Jeff Doucette表示：「作為一個品牌，在幕後管理這些事情的整個想法是確保你的產品仍然價格實惠。」達爾豪斯大學食品分配和政策教授沙勒布瓦 (Sylvain Charlebois) 表示，加拿大已經出現了減料通脹。
沙勒布瓦表示：「食品製造商多年來一直採用減料通脹，公司將重新配製產品以節省成本。」
沙勒布瓦表示，舉一個格蘭諾拉麥片棒(granola bar)的例子，麥片棒原來成分從「牛奶巧克力」更改為一種稱為「塗層巧克力」，其中包括棕櫚油等更便宜的成分。
沙勒布瓦說:「可可價格目前處於44年來的最高水平，這確實迫使公司使用不同來源的巧克力味原料。」
美國消費者律師德沃斯基 (Edgar Dworsky) 表示：「高通脹令製造商用更便宜的原料重新配製其產品。在減料通脹的情況下，你的錢得到的回報會更少。」
減料通脹可能很難發現，因為沒有具體的法律要求公司揭露變化。
德沃斯基追蹤隱密的產品變更。 他指出廁紙是所謂「減料通脹」的例子。他說:「你有沒有注意到它是否變薄了？這是製造商在產品上省錢、用更少紙漿的一種方式。」
另外，國會下議院委員會要求加拿大主要雜貨連鎖店的負責人列席國會議員面前，以解釋他們穩定食品價格的計劃。
聯邦工業部長商鵬飛昨(24日)表示，將會增撥500萬元予消費者權益組織，制定一籃子雜貨的報價。
他表示，應對雜貨價格上升，就必須加強雜貨行業內的競爭，因此呼籲各黨派盡快一致通過C-56法案。該項法案旨在加強競爭局的權力，目標是加強業內競爭。
庫務委員會主席阿南德表示，未來5年內將會節省150億元，將會重新聚焦降低財赤。
農業委員會上周四通過了一項新民主黨動議，邀請食品雜貨高管，或在必要時傳喚他們，就他們的公司為解決食品通脹問題所採取的措施作證。
據該動議，議會委員會要求雜貨商提交「一份全面報告，說明其迄今為止採取的戰略和舉措，以及旨在穩定加拿大雜貨價格的進一步行動。」提交截止日期為11月2日。
委員會還邀請商鵬飛和財政部長方蘭出席委員會回答問題。
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