反映市場轉變非取代牛肉漢堡 吃素食漢堡未必較健康
【明報專訊】麥當勞將在本月在加拿大各地推出一款全新的素食漢堡McVeggie。這款漢堡採用裹粉的蔬菜餅，主要由胡蘿蔔、豌豆和大豆等混合製成，將從9月16日起在部分門店上架。
儘管McVeggie為顧客提供了無肉選擇，但營養專家提醒，消費者不應輕易將其視為更健康的替代品。
卡加利大學社區健康科學系副教授奧爾斯塔德(Dana Olstad)指出：「消費者不應以為吃這個漢堡就更健康，或真的能攝入大量蔬菜。它看起來更像是裹了面包糠和各種黏合劑的蔬菜混合餅。我甚至寧願消費者直接吃牛肉漢堡。」
註冊營養師阿斯卡里(Elahe Askari)同樣對McVeggie的營養價值持懷疑態度。她指，這款漢堡確實含有鐵質和部分纖維，但鈉含量可能對一些消費者構成風險。「它的鈉含量大約相當於一個人一天攝入量的一半」。
另一位註冊營養師斯蒂爾(Diana Michelle Steele)則認為，雖然鈉含量較高且餅可能是油炸的，但McVeggie仍有積極意義。
她說﹕「餅裏確實含有蔬菜。我的飲食原則是80/20法則：只要平時80%的時間吃得健康，偶爾20%的不太健康選擇也是可以的。任何時候增加蔬菜攝入都是好事。」
從市場角度看，業內專家認為﹐這一產品反映出消費者偏好的明顯轉變。貴湖大學(University of Guelph)食品商業研究講席教授莫拉伊(Sadaf Mollaei)指出：「無論是加拿大市場還是全球市場，人們對植物性、可持續食物的興趣都在不斷上升。」莫拉伊強調，McVeggie並不是要取代傳統牛肉漢堡，而是為更多不同飲食偏好的消費者提供選擇。「即使你不是素食者，也可能會喜歡這款新產品。」
此外，麥當勞還將在加拿大推出一款搭配habanero辣椒醬的辣味McVeggie。公司表示，這款產品專為加拿大市場研發，旨在滿足對素食和植物性餐飲需求日益增長的趨勢。
