【明報專訊】去年以來，公安部從一宗製售病死豬案入手，部署指揮湖南、廣西、河南等11省區公安機關，成功搗毀一個特大製售病死豬犯罪網絡，共抓獲涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1億多元。
經過3個多月的明察暗訪，警方從中發現重要線索。一個叫危清海的男子，行蹤詭異，從2008年以來，就開始收購販賣病死豬肉。
長期給危清海提供病死豬的豬販子有十幾人，危吉星是其中之一。危吉星賣給危清海的病死豬一般兩三百元一頭。平均下來每公斤不到2元。
危清海買來病死豬，經過屠宰、分割、去除內臟後，每公斤豬肉的成本不過5元。僅2014年1月到7月，危清海收購來的病死豬就有800多頭，涉案病死豬肉達8000餘公斤。
專門從事臘肉加工和滷菜製作生意的孫澤明是危清海的客戶之一。孫澤明從危清海手中購買病死豬肉，每公斤僅要8元，而這還不到市場價的一半。孫澤明承認，他加工出來的臘肉和滷製品，主要批發給周邊菜市場的經營戶，最終由小商販們賣給消費者。
除菜市場外，有時候一宗交易就高達幾十噸的病死豬肉還有「大買家」。
湖南邵東華興肉類加工廠是一家看起來很正規的肉製品加工企業，而其所使用的原料肉竟也是從危清海那裏倒賣來的病死豬肉。
華興肉類加工廠老闆蕭體均交代，他從2013年開始就從危清海手裏收購病死豬肉。倒賣病死豬肉賺取的差價雖然不大，一噸肉只有1000元左右，但由於自己的「下家」都是正規食品生產企業，用貨量非常大。
調查證實，蕭體均病死豬肉的「大買家」，均為湖南張家界的食品生產企業。其中不僅包括張家界吃香食品有限公司、張家界郝胖子旅遊食品開發有限責任公司，甚至還有宣稱是張家界農業產業化龍頭企業的張家界茅岩河綠色食品有限公司。
於是，病死豬肉背後的利益鏈條逐漸清晰：
危吉星等人從養殖戶手中，以每公斤不超過2元的價格收來病死豬，以4元一公斤轉手倒賣給專門從事病死豬屠宰加工的危清海。
危清海對病死豬屠宰分割後，一部分以每公斤8元的價格，賣給孫明澤等臘肉和滷製品加工作坊，另一部分以每公斤11元的價格，賣給蕭體均的華興肉類加工廠。
蕭體均購買到病死豬肉後，經過再次分割，轉賣給張家界的一些正規食品生產企業。
最終，這些病死豬肉又被這些企業加工包裝成「湖南特產」臘肉香腸等，賣給前往張家界旅遊的遊客。
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