「肥肉也有瘦肉精」 專家籲少吃內臟

[2016.08.07] 發表
市民吳先生表示,長期光顧灣仔興和肉食公司,不擔心該店的豬肉有問題。他亦不怕進食「哮喘豬」會影響健康,「豬肉通常都會煮熟才食,應該會無事」。(許芳文攝)
市民馬太表示,不知道樂富街市威記肉^被列入「哮喘豬」零售點名單,只從新聞得知有涉事豬流入惠康和佳寶。馬太說,光顧威記肉^已近20年,「呢度蠸犌n靚,吃了很久都無事」,對於威記梁老闆稱被「點錯相」,馬太表示「替他感到不值」。(許芳文攝)

【明報專訊】豬肉驗出可增加瘦肉比例的哮喘藥,昨日到上環街市買R市民均感擔心,黃小姐稱為兩歲子健康虓Q,暫不會買豬肉,改買雞、牛。另有街坊自創「偏方」,選購較多脂肪的豬肉,「肥孎Y係無瘦肉精」,專家認為這「偏方」缺乏科學根據,建議少吃內臟。

上環街坊楊小姐無奈稱「雞有禽流感和激素,豬有瘦肉精,魚有孔雀石綠,都唔知食乜」,因此想出只買肥豬肉「妙計」,盼盡量避開殘留藥物。香港專業教育學院食品科技及安全課程主任兼高級講師方麗影稱,使用「瘦肉精」不等於沒有肥肉。香港醫院藥劑師學會會長崔俊明指出,內臟的藥物殘留量比肌肉多,尤其豬潤(肝)和豬腰(腎)負責分解藥物,更是首當其衝,因此建議少吃內臟。

「煮熟齱v難除殘留藥

在灣仔街市買豬肉的吳先生相信「煮熟齱v有助清除殘留藥物。方麗影稱,上述兩藥物的耐熱性高,在100℃之下仍然穩定,一般煮食的煎、炒、蒸均無法消除;除非溫度增至260℃以上,等於用滾油炸5分鐘,其藥性影響才會減一半,「但豬肉高溫炸5分鐘,應該已I晒」,故基本上不可能靠煮食清除殘留「瘦肉精」。

此外,有街坊表示會憑經驗買R,例如買菜不敢買「太靚」,怕其有農藥,亦會光顧相熟舖頭。

更多港聞
雞苗小豬救全家 難忘嘉道理恩情 九旬婦憶往事淚盈眶 一家助人回饋
【明報專訊】到新界鄉郊遠足,或會發現廢棄農莊、水堤或井口刻有「KAAA」字樣,標誌蚢饕D理農場前身「農業輔助會」(簡稱KAAA)扶助農民的一... 詳情
徵農助社史料 尋人牛情深主角
【明報專訊】舊日農民家中協助耕作的牛,可謂他們的命脈。適逢嘉道理農場暨植物園60周年誌慶,有小時候獲送牛、現已70多歲的老人去信農場,訴說當... 詳情
【明報專訊】國共內戰後大量人民為逃避戰火由內地湧港,生活貧困,賀理士嘉道理爵士與兄長羅蘭士嘉道理勳爵等人遂於1951年創立嘉道理農業輔助會,... 詳情
發表1.8萬字長文 林榮基:羅湖天眼見監視者身影
【明報專訊】銅鑼灣書店長林榮基昨日發表1.8萬字文章,親述被扣查、回港至公開事件的經過,提及早前返港在警署落口供時,警方曾翻看他入境返港的閉... 詳情
社福界5人首較量  論整筆過撥款存廢
【明報專訊】掀起5人混戰的社會福利界功能界別昨舉行第二場選舉論壇,各候選人首度「齊腳」較量。候選人爭議整筆過撥款津貼制度的存廢,另有人質疑港... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2016 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Toronto Chinese Newspaper

1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1 | Tel.: (416) 321-0088 | Fax: (416) 321-9663 | Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250