粉果檔冬菇亭告別 食客豪買千元

[2017.03.29] 發表
大埔廣福h冬菇亭經營30幾年翵恭J檔,今日結業,好多街坊唔捨得檔主王伯(上圖)親手整黚貌G同燒賣。車仔檔噚日排鱆曭齯H龍,王太(下圖白帽者)做到無停手。(劉嘉裕、楊柏賢攝)

【明報專訊】手工粉果同燒賣買少見少,鬗j埔廣福h有一個車仔檔就以手工粉果同燒賣馳名,陪伴大埔街坊逾30載。由炒蝦米、炒沙葛,以至搓粉果皮,都係由78歲鴾伯包辦。可惜車仔檔M家身處鵅u冬菇亭」舖位,要3月底交還畀領展,王伯只營業到今日咋。結業黈灡壯l引髐j批街坊噚日前來回味,王伯好感謝街坊嚚鈱恁A歎道「如果政府肯保留呢躞h舊味道就好喇」。

炒蝦米手造燒賣 王伯自豪

見到王伯咁精神飽滿開檔,原來佢已經78歲。多年購\堅持每朝5點到工場炒蝦米、沙葛,又會搓魚肉包燒賣,然後將包好黚貌G燒賣放入蒸籠,熱騰騰屩I心就出爐喇。

王伯1960年代從內地來港,佢好驕傲咁話自己「瓣瓣都做過」,魚蛋粉、牛雜牛腩、雞蛋仔都難唔到佢。王伯與太太1984年到廣福h擺車仔檔,輾轉到現時鴷V菇亭舖位營業,但因為承租呢個舖位黻茪慴q唔起領展要求200幾萬裝修費,所以連同王伯車仔檔鴷芛N,做埋今日就結業。

嘆「讓路畀大集團」

「古老洏部都畀人淘汰,要讓路畀大集團,我齯熁屨Y傳統傳落謘A連鎖店搵都搵唔到。」王伯話繼續搵地方經營儱N欲唔大,或者聽翵潃茈J儱N見享享清福,佢笑笑口話:「有適合鵀a方先繼續做,無咪退休囉!」

結業消息傳出後,噚日晏晝有大批食客褻R點心,一度有成10人排隊,王伯同老婆忙到無停手,仲有個食客一下子買鷞O千元黚貌G燒賣,令王伯又驚又喜。結果粉果燒賣噚日傍晚6點已經賣清光,王伯話如果想食,就要今日下午3點幾去買就最穩陣喇。

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