菜中肉 地下人參
夏季養生 必吃佳品
夏季的養生更是需要慎重才行，炎熱的天氣很考驗身體機能的！那麽對於夏季，養生怎麽吃呢？夏季養生的食物有哪些？夏季養生的食譜又有哪些呢？
馬鈴薯
馬鈴薯是地下人參。馬鈴薯的營養成分非常豐富，100克馬鈴薯蛋白質含量約在2-2.5克，而且馬鈴薯的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，馬鈴薯有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維他命，其中維他命C的含量比較多。此外，馬鈴薯中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
生菜
生菜含水高。生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維他命B1、B2、B6和維他命C、維他命E等多種維他命以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個「全能型」選手。
茄子
茄子含豐富的維他命E。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維他命E和維他命P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
南瓜
南瓜含有胡蘿蔔素。南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維他命、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量為西瓜的8-20倍，是維他命A的優質來源。
茼蒿
茼蒿含有豐富的粗纖維。茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維他命、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
扁豆
扁豆是蔬菜中的肉類。扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱為「蔬菜中的肉類」。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維他命B和維他命C。
菜花
菜花含蛋白質。菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維他命及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維他命K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
番茄
番茄有番茄紅素。番茄含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%-90%。可以說，番茄是番茄紅素的天然倉庫。此外，番茄還含有豐富的維他命C和維他命E，能夠提高孩子的免疫力。
