一粥加一水 祛濕補血最養人
[2018.10.04] 發表
都說千寒易除，一濕難去。為什麼難呢?這主要是因為，濕氣和寒氣不同，濕氣是需要通過脾胃運化才能代謝出去的，但大多數人不懂這一點，只顧排汗，排水，其實這樣是去不掉濕氣的。
要祛濕，需先調脾胃。脾胃是運化水濕的「大總管」。我們平時喝的水滿足人體需要，滋潤到全身，就像澆花一樣。但當脾胃失調，水分排不出去停留在體內，就容易形成濕氣。所以，從20年前，我開始學習中醫時，就將祛濕健脾作為生活習慣，常抓不懈。此外，每天早晨，我家的餐桌上，一粥一水不斷。一粥就是小米粥。小米最養人，健脾養胃，清熱解渴助眠，同時小米最適合熬粥，澱粉經過糊化後，綿軟柔滑，非常好消化，任何年齡群體的人都適合。
一水就是紅豆薏米水。紅豆薏米水祛濕補血，薏米要選沒有霉味，軟糯一點，這樣煮出的薏米水有着濃濃的米香。紅豆以赤小豆為優，每次各取50克，放進燉鍋裏，煮成湯，但記住，不能放糖，一旦放了糖，祛濕補血的功效就打折扣了。
十個女人九個寒，內濕對於女性的傷害，比寒更要大。所以女性用這個方法更為適宜。但請記住，持之以恆才會有實效。
有很多人跟我反饋說，煮紅豆薏米會遇到過這個情況：薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋裏一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒乾，造成糊底。
我推薦大家兩種方法，不用費力煮就能吃到柔軟的紅豆薏米。第一種方法：是在鍋裏加進足夠的水，燒開後熄火，讓薏米和紅豆在鍋裏燜半個小時，再開火，燒開後再燜半個小時，就煮成了。
第二種方法：把現在家裏不常用的保溫瓶洗乾淨，把薏米和紅豆放在裏面，再倒進開水，塞緊瓶頭悶着，每天晚上弄好，早晨起來就是粥了，正好當早餐喝。
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