西冷牛排升價34% 報告：正式成加奢侈品
[2025.06.06] 發表
【明報專訊】達爾豪斯大學農業食品分析實驗室(Agri-Food Analytics Lab)最新報告指出，牛肉正迅速成為加拿大市場上的「奢侈品」，當中西冷牛排(striploin)今年以來價格已上漲34.2%。
該報告首席作者、食品政策專家沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)說：「加國牛肉已不僅是食物，而是財務決策。曾是夏日燒烤標配的牛排，如今對不少家庭而言已變得高不可攀。」
報告數據顯示，自今年1月以來，牛排價格大幅上漲，其中西冷牛排價格上漲34.2%；上腰牛排(top sirloin)漲幅33.7%；肋眼牛排(rib cuts)則上漲近12%。同時，豬肋排、雞胸肉和素漢堡價格也上漲約6%。
報告分析，牛肉價格上揚的關鍵原因是養牛業規模持續萎縮。加拿大目前牛母群數量已降至1989年以來最低水平，許多牧場主因行業波動性大而選擇退出。
此外，運輸成本、碳排放定價、人工費用及屠宰加工能力有限，也是推高價格的因素。
報告還對加拿大牛肉市場缺乏監管提出質疑，指出與美國不同，加拿大至今尚未對牛肉價格操控問題採取實質調查或措施。受價格高漲影響，加拿大人牛肉消費量持續下滑。2023年，人均牛肉消費量下降7.1%，今年再跌2.1%。沙勒布瓦說：「消費者仍會吃牛肉，但只在值得花這筆錢的場合上適量享用。」
更多要聞一
安省新規吸美國醫護人才 辦註冊手續期間已可執業
【明報專訊】安省政府周四宣布，美國的醫生和護士若遷來安省，可立即在醫院和診所工作。省府希望通過此舉緩和本省醫療專業人員短缺的危機。目前已有愈... 詳情
【明報專訊】加拿大郵務工人工會（CUPW）已向加拿大工業關係委員會（CIRB）提出申訴，指控加拿大郵務公司（Canada Post）繞過工會...
詳情
相關新聞
