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夏銘記老闆夏藩銘每日都踩單車去奕f、來往工廠同舖頭,單車亦成為鬫挭悕鴭蛣P。
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夏銘記鰫惜熄K鰼i手寫告示,話做到本月15號,多謝街坊一直鴾銕龤C
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[昔日明報]

 
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 老麵店夏銘記告別油麻地

【明報專訊】又有一間老店要結業,以魚蛋魚片聞名麊o麻地駿發花園夏銘記麵家,會鬗筏茪15號結業,好多人都話由寨城批發檔、何文田勝利道,一直幫襯鬫47年。Emily噚日去鰹L銘記,78歲鵀捘颾L藩銘即場唧鰷冱u牙墨魚丸畀Emily試。

自評現時出品60分

40多年薄A老闆夫婦每日親手製作魚蛋,為驉u品質」二字親力親為。「做呢行係賺滿足感,錢係買唔到。」但夏太兩年前大病一場,屋企人都唔忍心畀佢繼續操勞,加上老闆年紀漸大,6月開鰹a庭會議後就決定結業。

老闆堅持來貨要新鮮,唔用冰鮮魚,粒粒丸都用人手「唧出薄v,「我自己評分,畀勝利道出品有85分,M家就60分」,但客人都讚與其他店相比,夏銘記鼣蔔J出色好多!老闆話每次聽到讚賞都好滿足。

老闆話移居加拿大嚗糮掛住夏銘記翵道,託人鰣輕銆a碗魚蛋河去加拿大;佢笑言「根本沒可能,魚蛋會壞赯嚏v,最後畀個客帶走幾條炸魚條「搭飛機」去加拿大。

Emily同大仔Roger傾鱁},原來佢有機械工程、生產管理兩個碩士學位,細佬曾跟阿爸學過打魚蛋。本來打算兩兄弟拍住上,但老闆都係唔肯畀囓J做,一來擔心佢]唔能夠保持夏銘記一貫水準,二來唔想阿仔太辛苦,「我自己做呢行知辛苦,梗係唔想個仔做番呢行啦」。但Roger話結業只係「小別」,「等阿爸W鵅B心情好齱A又或者諗通鱈廗|肯教我]」。

明報記者 劉嘉裕

 
 
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