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蛇王業負責人張傑生(圖)表示,今年1月份天氣又冷又熱,溫差大加上天氣潮濕,蛇很易死。訪問期間張傑生發現一條蛇已死去(張手上的蛇),無奈從蛇箱把死蛇取出丟棄。
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[昔日明報]

 
港聞
 時事點對點﹕暖冬打擊煲仔飯蛇羹生意

【明報專訊】˙能源科技與環境

˙極端天氣×影響

新聞撮要

2015年是有紀錄以來最溫暖的一年,更打破多項高溫紀錄,而2016年紀錄繼續被打破,1月6日小寒平均溫度達24.3℃,成為有紀錄以來最溫暖的小寒。以冬天為旺季的行業在「暖冬中陷入寒冬」,廟街煲仔飯生意跌四至五成,深水麚D羹生意亦跌兩至三成,有蛇店負責人稱,冬季溫暖令「蛇都死」,蛇宴生意淡靜,有蛇店減價催谷,以免未到農曆新年就要「收爐」。

在以往的寒冬夜,走進廟街,總會看到食客在街上吃熱騰騰的煲仔飯。但暖冬下好景不再,在廟街有4間舖的宏興美食館負責人陳先生說,煲仔飯的客人主要因為天氣寒冷,希望吃點熱飯,受天氣暖影響,生意比過去冬天大減四成。

溫差大 天氣潮濕 蛇較易死

除煲仔飯,一眾賣蛇羹的「蛇王」生意也受暖冬影響。深水鶠u蛇王業」負責人張傑生表示,以往聖誕前一星期的高峰期,可日賣1200至1300碗蛇羹,但今冬若每日賣800碗已經「要拍手掌」。該店生意額跌兩成,每日做少萬多元生意。蛇宴生意亦淡靜,張傑生稱,聖誕新年後生意「好似有人拉髐漺w踩躖rake」,無奈之下蛇宴要減價,否則「未到農曆新年可以預備收爐」。張傑生稱一般來說蛇現在不應活躍,「以前冬天瓥D捲埋晒,真係好似冬眠緊」,但現在天氣忽冷忽熱,冬天早上也可達25、26℃,晚上卻降至17、18℃,溫差大加上天氣潮濕,蛇「醒鴾S崨鵅v,很消耗體力,甚至易死。

深水鶠u蛇王協」負責人周嘉玲也說,整個行業最搵錢是冬天3個月,營業額要支付整年租金、人工、燈油火蠟,「冬天唔凍,真係蛇都死」。周嘉玲說,客人覺得食蛇能保暖,天氣冷就想飲熱和肉味濃郁的湯水,若天氣熱,客人「飲凍檸茶好過啦」。

——綜合《明報》報道

 
 
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