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賣豬肉40年、64歲的新哥說,現時每日工作12小時,中間僅1小時休息,「11小時完全企鰜蛂v,就連假期都屬無薪假,他稱如要吸引新人入行,應縮短工時及設有薪假期等。(陳淑安攝)
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港聞
 肉類切割員開班 讀120小時 「豬肉佬」改名 倘獲聘月薪達2萬

【明報專訊】「豬肉佬」人手短缺,鮮肉業界一直認為其形象被矮化,難吸引新人入行。全港鮮肉零售業聯席會議、五豐行上水屠房等業界代表,將「豬肉佬」正名為「肉類切割技術員」,並與僱員再培圳局商討,設立「肉^」及「屠房」技術員及屠宰員課程,參加者需接受120小時基本訓練,學習豬的結構、切割技術等,完成課程後須接受在職培訓。僱員再培訓局表示,有關課程籌備已進入最後階段,將提交相關委員會審批,預料於2016/17年度上半年推出。

「肉^」及「屠房」名額各20

僱員再培訓局稱,暫定為肉^零售及屠房各試辦一班課程,每班名額20個,各須上課120小時,並強調實務培訓,確定課程安排後將公布招生安排。

工聯會立法會議員王國興及業界去年5月與勞工及福利局長張建宗會面,爭取推出「肉類切割技術員」課程。港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅表示,業界目前缺500人手,而不少從業員已達60歲,若無新人入行,恐出現斷層。他期望,「豬肉佬」改名為「肉類切割技術員」以提升形象,連同新課程推出,可吸引新人入行。

據悉,「肉類切割技術員」課程將分為「肉^」及「屠房」兩個課程,分別設120小時的基本培訓,講解豬肉部位,教授切割技術、食物安全問題等。許稱,「肉^」課程參加者通過考試後,須接受3個月在職培訓,月薪達1.3萬至1.4萬元,若最終獲聘,薪金至少達1.6萬至2萬元(見表)。

3個月試用期月薪萬三

五豐行上水屠房人事部經理張曉欣表示,不少員工已達50歲,期望當局推出「初級助理屠宰員」有助吸引新人入行,獲聘者將有3個月試用期,月薪約1.29萬元另加勤工獎。

入行40年、在中環賣豬肉的新哥表示,現時每日工作12小時,其間僅休息1小時,日薪600元,放假則是「無薪假」,他認為吸引新人入行的關鍵是縮短工時及設有薪假期。許偉堅表示,部分肉檔人手不足,員工需要「以薪代假」,期望日後人手充足可改善情G。

 
 
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