機械嫩化牛肉須標示
新標籤法遏大規模染菌回收

[2014.07.21] 發表
牛肉新標籤條例8月21日實施,規定食物製造商標示牛肉經過機械嫩化。

(愛蒙頓20日加新社電)衛生部下月實施牛肉新標籤措施﹐規定食物製造商標示牛肉經過機械嫩化。

標籤條例8月21日生效﹐可保護消費者﹐應對加拿大兩年前最大規模的肉類回收行動。

加拿大衛生部指出﹐機械嫩化牛肉要有標籤標示。包裝牛排也要有烹煮指引﹐說明肉內溫度必須達到攝氏63度﹐翻面最少兩次。

衛生部說﹐單憑外觀﹐消費者很難辨別牛肉肉質有無機械嫩化﹐政府推行新法規確保加工廠標示嫩化肉類。

但加拿大消費者協會(Consumers' Association of Canada)主席克蘭(Bruce Cran)認為﹐烹飪指引太複雜﹐難倒多數消費者﹐他希望完全禁止機械嫩化。克蘭問﹕「普通人享受啤酒與牛排﹐哪些人會度量肉溫﹖這個程序可能令人們很不舒服﹐甚至死亡。」

機械嫩化肉食是一個加工程序﹐處理肉質較硬的肉塊﹐用針或刀刺入表皮﹐或注射醃汁或鬆肉劑到牛肉內。它可將肉嫩化﹐但也可能將肉表面的大腸桿菌注入肉身﹐烹煮時更難殺死細菌﹐特別是牛排不烤熟。

聯邦官員開始探討機械嫩化肉類問題﹐因為阿爾伯達省XL Foods公司2012年大規模回收牛肉﹐事件涉及大腸桿菌。

加工牛肉發現大腸桿菌﹐工廠關閉一個月。在事件中﹐18人病倒﹐他們吃過的肉類與這間工廠有關。

克蘭指出﹐輻射處理所有肉類﹐是確保肉類安全的最佳途徑。

加拿大衛生部10年前接到一份申請﹐有人要求用輻射處理免治牛肉、家禽、蝦蟹﹐發言人指出﹐民眾擔心這個程序。據悉﹐當局正在考慮另一份申請書。

加拿大牛農協會(Canadian Cattlemen's Association)技術服務總監克拉森(Mark Klassen)贊成持食物使用輻射﹐又說機械嫩化牛肉安全﹐只要烹煮得當。

更多加國新聞二
(加新社20日電)一名加拿大男教師疑涉性侵犯兒童﹐在印尼拘禁﹐他的家人希望外交部長白諤德(John Baird)營救他。 45歲男子班... 詳情
魁省運油車?火 波及5車1司機死
(魁北克夏爾馬涅20日加新社電)魁北克省周日發生嚴重車禍﹐最少一名男子死亡。交通意外涉及兩輛運油貨車和四輛汽車﹐滿地可外圍兩條高速公路關閉。... 詳情
國民冷對北方門戶計劃
(渥太華20日加新社電)聯邦政府財政部的民意調查顯示﹐加拿大人不認同哈珀政府的優先急務﹐例如北方門戶(Northern Gateway)計劃... 詳情
鯊魚現安湖視頻 被抨宣傳手法劣
(多倫多20日加新社電)專家說﹐互聯網視頻上周驚現安大略湖鯊魚﹐引發公眾恐慌﹐這事揭露今日媒體世界﹐廣告商博宣傳有風險。他們說﹐問題在於譁眾... 詳情
(渥太華20日加新社電)聯邦政府內部一份新報告再次質疑哈珀政府慣性派遣大型觀察團﹐到烏克蘭監察選舉的做法。 這份3月報告由外界顧問執筆... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2014 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Vancouver Chinese Newspaper

5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1 | Tel.: (604) 231-8998 | Fax: (604) 231-9881/9884 | Advertising Hotline Tel.: (604) 231-8992