【明報專訊】發展局5年前把一級歷史建築舊大埔警署活化項目批予嘉道理農場暨植物園，變身「綠匯學苑」，上月起試業，吸引近千人次到訪，預料最快11月營運。推廣低碳環保的「綠匯學苑」除全場為素食區、禁帶肉食，住宿亦反璞歸真，房間大多無冷氣、無電視。嘉道理農場接受本報專訪時解釋，希望提供另類體驗，並盡量保存逾百年的歷史建築結構，估計每年到訪人次達2萬，目標第三年可自負盈虧。
明報記者 岑詠欣
被納入第二期《活化歷史建築伙伴計劃》的舊大埔警署，是新界首間永久警署，建築物活化後回復昔日淡黃色主調。過往有歷史建築活化成酒店及青年宿舍，作為主要收入來源，「綠匯學苑」活化了普通警員宿舍12個房間，供公眾及團體租住，單人至6人房每晚400至1500元不等，但當中9間並無冷氣，記者參觀其中一房間，只設風扇、牀、衣櫃，並無電視，設計簡樸，主要依靠天然通風。
嘉道理農場暨植物園永續生活及農業部主管王麗賢解釋，安裝冷氣難免破壞逾百年的歷史建築，亦想都市人有另類體驗，不擔心因而削減吸引力，「網頁列明無冷氣的房間價錢及規則，包括不能帶肉食，讓市民入住前做足心理準備」。
她指出，學苑不定期舉辦體驗營，本周六及日的體驗營以「慢活大埔」為題，造訪區內小店及墟市，「日間多有活動，晚間留在房中不會太熱」。
綠匯學苑每周日會為本地農夫舉行小型市集，餐廳亦主要取自本地新鮮食材，旁邊設自家農地，訪問當日種滿香草、茄子等。
護古樹避擾鷺鳥 工程延誤
王麗賢指出，本地夏天盛產番薯葉及潺菜，難提起起市民食慾，但餐廳嘗試搞搞新意思，設計新穎茶點，「例如風乾番薯葉、潺菜煎餅」。她預計每年到訪人次達2萬，但預計首兩年共蝕少於100萬元，至第三年才有望自負盈虧。
原定2014年首季啟用的綠匯學苑，最終延至2013年才開始復修，目前餘下小量裝修工程。王麗賢指出，鋪設地下消防缸時要顧及旁邊的古樹，難度甚高，令工程延誤，加上毗鄰鷺鳥林，每年3至8月繁殖期要停止聲音嘈吵的工程，「設了屏障分隔，減低對鷺鳥的騷擾，相比2012年該處只得約50個鳥巢，今年剛過去的繁殖期有逾100個巢，但亦可能因為附近築巢的地方不多了」。
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