【明報專訊】世界衛生組織(WHO)轄下的國際癌症研究機構(IARC)10月尾公布，將加工肉類(如火腿、香腸)評定為「1類致癌物」，指出如每日進食50克加工肉類，會令患大腸癌風險增加18%，而紅肉則列為「2A類致癌物」。不過報告同時指出進食加工肉導致大腸癌的風險仍然小，但會隨進食的分量增加。世衛發表聲明澄清，該報告旨在建議人們減少進食該類食品，以減低患癌風險。