【明報專訊】溫哥華市中心東端的慈善組織聯合福音使團(UGM)昨日為有需要人士施贈3000份免費感恩節美食；雖然是免費派發，但參與煮餐的香港大廚深信，這頓火雞餐的美味程度毫不遜色，甚至超逾專業餐廳。 UGM自1940年成立以來便為公眾提供聖誕餐，並於1989年起開始提供感恩節餐。使團昨日準備了重2200磅火雞、3900個餐包、800磅薯泥、700磅蔬菜、300升肉汁、260升紅梅醬、600個南瓜派及400升冰淇淋，自早上10時半起至下午4時半期間，在喜士定東街(East Hastings)601號的UGM總部大樓、東科多瓦街(East Cordova)616號的婦女與家庭中心(Women and Families Centre)及新西敏克拉克森街(Clarkson St.)658號的UGM分部，為有需要人士免費提供3000份豐盛的感恩節大餐。 昨日雖是陰雨綿綿，但等待享用美食的公眾圍繞着使團大樓排起長隊，而義工們熱情的服務與美味的食物，又令用餐室充滿暖意。 據參與煮餐的香港大廚簡震江指出，普通餐廳通常會有一位Red Seal Chef駐場，而UGM的廚房則有數位，陣容堪稱強大。昨日的感恩節火雞大餐，除了薯仔與南瓜批因數量巨大，需要外判之外。其餘食品，都是由廚房親自烹調，簡震江有信心其水平不亞於，甚至超逾外邊付費餐廳。 昨日所見，機構的職工和義工日前花上數小時為火雞切件、又進行處理薯仔，為用餐區花心思掛裝飾等工序。機構發言人Jeremy Hunka表示，今年其中一項有趣又暖心的活動是，每名捐助這次感恩節餐的人士會在用餐的餐墊上留下一張字條，每名用餐者不但享受到美食，也會收到來自捐款人的信息，並且各有不同。 來自一名義工所拍得的照片可見，一張粉色的紙條上寫有「感恩節快樂，為你及所愛之人獻上愛與光明」，並在旁邊畫上幾顆心。 Hunka指出，感恩節大餐可以將人與人連接起來，是為需要的人提供支持的一個重要機會。他解釋，使團可以為來享用感恩節餐的人，提供住房、就業等幫助，從而改變一個人的一生。
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