梅花茶
材料：梅花三錢、甘草一錢
製法：用水泡服
功效：舒肝解鬱，和胃調中
毛澤東說：「梅花喜歡漫天雪，凍死蒼蠅未足奇。」寒梅傲雪，喻意人格高尚，梅花入藥，疏肝解鬱，性平、微酸。肝為將軍，喜犯胃腑，導致胃痛，梅花能緩解之。梅花還能化痰散結，治療情緒鬱結所致的梅核氣。所謂梅核氣，指喉間不適，如異物梗狀，唯喉科檢查無異常發現，中醫認為這是肝氣鬱結所致，稱為梅核氣。
花開結子，果實為梅子，初夏之際，未成熟時色青，稱為青梅，成熟後色黃，稱為黃梅。梅子黃時雨，指春夏之交，淫雨霏霏，廣東人稱為黃梅時節。青梅煮酒典故，把酒論英雄，曹操對劉備說，當世英雄，只餘我與你，嚇得劉備筷子也掉下來，正因他準備另起爐灶，指點江山，以為被曹操識破，立即借口速遁。
青梅黃梅，其味酸極，不能進食，多以浸酒，或成蜜餞。喜歡酸味重的，選用青梅，喜歡味道較甜，則用黃梅，當然，落糖多寡，亦能控製味道的甜酸，以此釀製成「梅酒」，既帶梅子的幽香，又雜發酵後的酒香，酸中帶甜，極易入口，酒量淺的人，易被其香甜蓋過酒味，飲多兩杯，因而醉倒，女性最宜留神。
梅子蜜餞，就成鼎鼎大名的「話梅」，是舟車暈浪時佳品。女性妊娠首三月，易生嘔吐，喜食酸物，話梅亦合。如不喜食酸，可用生薑十片、薑半夏三錢，水兩碗，煎至八分，亦能緩解妊寒性娠嘔吐。屬熱體質，則宜改用竹茹五錢，用碗半水，煎至八分，這是妊娠止嘔大略，詳情宜請教註冊中醫師。
話梅製作，先將青梅平舖在竹籃，用煙將其燻乾至黑，或將含有鹽的稻草灰拌和青梅，將其蒸熟，顏色亦由青變黑，稱為「烏梅」。然後再用鹽漬，將烏梅收乾水份，用糖、香料醃製，烘焙製乾，就成為女士們日常喜愛的「鹹濕」食品。
烏梅亦是中藥，用以生津解渴，所謂酸梅湯，就是用烏梅製成。烏梅有殺蟲功效，成方是「烏梅丸」。烏梅又抗過敏有佳效，日常我喜用於過敏性咳嗽，療效肯定。另外，體內有息肉，在辨證論治前題下，加進烏梅，療效滿意。
玫瑰花亦是治理肝氣鬱結的好幫手，但玫瑰花性溫，只適合於肝氣鬱結而屬於寒性體質的人群，而梅花性平，寒熱體質的人，兩皆咸宜，使用性更為廣泛，且性質平和，較適合長時間服用，是疏肝解鬱保健佳品。
