栗子炆豬腰
材料：栗子肉十二兩（去殼去衣）、豬腰兩個
製法：豬腰去筋膜，洗淨切片，將栗子炆軟，加進豬腰、薑、酒、鹽、糖等調味料即成
功效：補腎益脾
栗子的英文名叫chestnut，chest是指木製大箱，nut指果仁，兩字合成的意思是箱內含有果仁，事實上，掛在樹上的栗子於秋季霜降成熟，外果皮自然裂開，堅硬果皮內的栗子，自然脫落，一顆苞裡內含幾粒栗子，與英文名的描述，完全相符。
火中取栗，這句成語，相信大家都耳熟能詳，源出十七世紀法國《猴子與貓》這個寓言故事。故事主人翁猴子，騙得花貓伸爪入火爐中，取出栗子，令牠大快朵頤，而可憐的花貓，卻燒焦了臂上的長毛。喻意替別人去幹危險的事，不單得不到好處，反而有所損失，勞而無功，賠了夫人又折兵，與「叻人出口，笨人出手。」有異曲同工之妙。
但今時今日，吃栗子就簡單得多，不用賠上焦毛。一到秋天，街上便有流動小販，在港鐵站附近用賣糖炒栗子，他們同時多兼售煨番薯，兩種味道相挾，香氣四溢，連遠在港鐵深層列車月台，步出列車，即能嗅到，立刻衝上路面，買一大袋回家，吃過痛快，成為秋天生活的一部份，生活就是這樣簡單。
根據《從腎治未病理論與方藥》一書記載，栗子有健脾益氣、補腎強筋、活血消腫及止血的治療作用。《新修本草》一書記載，：「將其搗爛，塗病位上，治療筋骨斷碎，疼痛、腫瘀。」清楚說明，栗子外敷，有治跌打損傷，筋骨折斷的功效。《滇南本草》：「可以止血，一切血症俱可用，善治吐血、衄血、便血。」說明栗子是止血佳品。看似尋常的栗子，在現實生活中，竟然守護我們的健康。但要注意，栗子不能多食，會傷脾胃。
栗子、腰果、芝麻、阿月渾子（開心）、合桃等果仁，都屬於補腎之品，平素作為零食，對於溫補腎陽，都有裨益。更方便者，現今糖水店多具備芝麻糊、合桃糊，有些店舖，更備有腰果糊，寓養於食，是中國人數千年文化，是我們祖先遺留給我們的生活智慧結晶。
