慈姑炒肉片
材料：慈姑九個、瘦肉十兩、薑適量
製法：慈姑洗淨去表皮，去頂芽然後切片，瘦肉切片，然後與薑同炒
適用：體內有結節腫塊而性質屬熱者
慈姑與山慈姑是兩種不同科屬植物，慈姑球莖多作蔬果食用；山慈姑多供入藥，一隻是食材，一隻是藥材。
慈姑是澤瀉科植物慈姑的球莖，喜生沼澤。李時珍《本草綱目》，對它的命名，有如下解釋：「一根歲生十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。」意思是指慈姑一株多結十二個果實，形態像一個慈母，用乳喂飼十二個小孩，因而命名。這個畫面，令人想起母豬用母乳喂飼乳豬的場境，煞是壯觀。嘗見舊時家庭，農曆新年，將慈姑放諸神台供祭，喻意宗族蕃衍，有人更說，慈姑外貌像男性那話兒，寄望添下男丁。
慈姑性涼、味甘苦。含豐富澱粉質，口感類山藥、芋頭或馬鈴薯，唯含磷是芋頭及馬鈴薯的5倍。農歷年間，更是齋菜用料之一。閒時煎、炒、煮、炸皆可，吃起來甘香酸軟而帶清淡、苦香、麻澀，頗為好吃，飢荒時代，更是救命恩物。
慈姑有解毒散結療效，善於清解熱毒，治無名腫毒。流傳一則民間故事，古代一名女子，貌美如花，惜其母身體長滿瘡癤，屢治不愈，需其長期照顧，嫁杏無期，十分苦惱。其母於是許諾，誰人能愈其疾，便以女相許，有一貧樵，只用藥丸數粒，便愈其疾，迎得美人歸。女詢其夫，所用何物，笑稱一味慈姑而已。
現代研究，慈姑能降低尿酸，可治痛風性質屬熱。又含多種生物如秋水仙等，能抑制癌細胞有絲分裂和增殖，有效治理癌病。但慈姑對鉛等重金屬，吸收力，並積蓄在球莖表層及頂芽，進食時務必去除，方可進食，否則可導致慢性中毒，不可不慎。
山慈姑則屬於蘭科植物杜鵑蘭、獨蒜蘭或雲南獨蒜蘭的乾燥假鱗莖部份，性寒，味甘、微辛，有小毒，臨床用來治理癰疽發背、疔瘡惡腫、瘰痰核及癥瘕痞塊。癰疽發背指背部生瘡；疔瘡惡腫指無名腫毒；瘰痰核相類淋巴結腫大；癥瘕痞塊泛指體內結塊，這些表現，與腫瘤有很多相近地方，近代用來治癌病，是一隻很有前途的抗癌藥。
