春天一到，上火的人不少。都說多吃水果能敗火，可上火的種類不同，該吃哪種水果呢？讓中醫專家來教教你。
春天一到，上火的人不少。都說多吃水果能敗火，可上火的種類不同，該吃哪種水果呢？讓中醫專家來教教你。
肺火：咽乾、咳嗽、口鼻乾燥等
推薦食療方：水果西米露
肺火的主要表現為咽乾疼痛、咳嗽胸痛、乾咳無痰或痰少而黏、口鼻乾燥、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅等。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜介紹，中醫認為肺主皮毛，不妨適當吃一點屬性偏涼的水果，如香蕉、梨、蘋果、楊桃、枇杷等，同時多飲水。常吃生梨也能防治口舌生瘡和咽喉腫痛。
水果西米露做法：西米洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶涼涼，加入各類水果丁即可。
營養點評：多採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補養脾胃，是降火的好方法。需要提醒的是，再怎麼上火也不要大量喝冷飲，以防傷腸胃。
胃火：飲食少、便秘、口乾口苦等
推薦食療方：黃瓜獼猴桃汁
嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當容易引起胃火。胃火分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹，舌紅、少苔，實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，甜膩的食物少吃，飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維他命和無機鹽的不足。
黃瓜獼猴桃汁做法：黃瓜200克、獼猴桃30克、蜂蜜兩小匙。黃瓜洗淨去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪打，倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。
營養點評：黃瓜性甘涼，能入脾胃經，能清熱解毒，利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，功能為解熱止渴，所以兩種合用能潤口唇。
肝火：頭痛、面紅目赤、尿黃等
推薦食療方：川貝母冰糖梨汁
肝火多由外界刺激引起，所以調整情致、穩定情緒非常重要，焦躁情緒會火上澆油。常熬夜或是睡眠質量不好，也會造成肝火上升。肝火的主要症狀有頭痛頭暈、耳鳴、眼乾、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚等。可以多喝梨水、川貝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶來降肝火，黃瓜、橙子、 苦瓜、無花果等，都有良好的清火作用。
川貝母冰糖梨汁做法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量、清水適量燉服。
營養點評：梨含有豐富的糖分和維他命，有保肝和幫助消化的作用。川貝母味苦甘，性微寒；歸肺、心經；具有清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫的功效，主治虛勞久咳，肺熱燥咳等。
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中大引入心音儀」
10秒測心病 準確度九成
醫生頸上掛着聽筒的印象深入民心，但原來聽筒的實際作用不大，因為單靠醫生耳朵聆聽心跳，很難準確診斷病情。隨着科技進步，中文大學引入亞洲首部「心音分析儀」，可「捕捉」不正常的心跳聲及雜音，令心臟問題「無所遁形」。中大教授指出，相信未來「心音儀」會像血壓計般，在醫院前線把關，更快確診急性心衰竭病人。
及早找出心衰竭病人
中大心臟科主任及講座教授余卓文說，去年8月引入這部無創性「心音分析儀」，並全面在心臟科病房使用，3個月內共為300多名病人診斷。儀器操作簡單，只需在病人胸口上放置兩個小感應器，10秒便可錄得心音及心電圖，準確度九成。余醫生說：「心跳聲是診斷心臟疾病的重要線索，很多心臟衰竭病人都會出現不正常心音，但這些聲音未必可以耳櫢聽出來。」
余卓文表示，若心臟有不正常聲音，可能是早期心臟病病徵，盡早把病患分類，有助醫生判別早期藥物治療的方法，而急性心衰竭病人多數病情反覆，一旦惡化，致命率達三成以上，故有急需確診的必要。傳統方法會先替懷疑心衰竭病人驗血，待有化驗結果後再排隊照超聲波，整個過程一般要等兩至3天，病情一定有所延誤。引入心音儀後，醫生可直接替病人做心跳分析輔助確診，若屬可疑才再照超聲波，免卻驗血的步驟。
現時全港只有一部「心音儀」，余教授表示，希望未來可陸續引進多部儀器，放在門診部「把關」，廣泛應用在不同病人身上。
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嬰兒出紅疹或缺鋅
長期不理致禿頭
嬰兒經常屙嘔不能飲奶，嘴邊、肛門和四肢出現不明紅疹，家長絕不能輕視，因為這隨時是嬰兒缺乏鋅（zinc）的皮膚炎徵狀，若長期不理，有可能令皮膚進一步潰爛，甚至令嬰兒禿頭。中大兒科過去一年已治理過兩宗類似缺鋅嬰兒個案。
中文大學兒科學系副教授韓錦倫說，一般嬰兒飲奶習慣正常並不會缺乏鋅，但若嬰兒天生遺傳因子有問題，令其攝取不到鋅，或患有乳糖不耐症或其他疾病，令他們屙嘔而不能飲一般的奶粉，在戒口期間便可能會缺乏鋅。
徵狀：嘴邊肛門手板出疹
他早前治理過一名患乳糖不耐症的初生男嬰，求診時其嘴邊、肛門、手板腳板均長出紅疹，其中肛門的紅疹嚴重致令整個屁股也發紅。家長不知成因，但其實這是身體缺乏鋅後出現的獨特皮膚炎現象。
韓說，男嬰最初需要接受點滴，即時為身體補充所需的鋅，皮膚炎便見好轉，其後在他日常飲用的奶中加入鋅，皮膚炎自然消退。不過，若家長以為是普通皮疹尿疹不理會，炎症會進一步致皮膚潰爛，隨會增加感染風險，有時甚至會令嬰兒皮膚的毛囊受損，形成禿頭。
切忌為嬰兒「唧」暗瘡
韓錦倫稱，部分出生只有兩三周嬰兒出現的紅疹只是風疹，或受母親荷爾蒙影響長有膿頭的「暗瘡」，但這些問題基本上會不藥而癒，家長切忌為嬰兒「唧」暗瘡，以免增加感染風險。
有時兒童嘴邊周圍有紅印，亦未必是缺鋅的皮膚炎，而是兒童喜歡用舌頭舔嘴邊致令皮膚乾燥，只要在進食前後在嘴的周圍塗一些凡士林，勸喻兒童勿舔嘴。
但韓說，紅疹同時是患有嚴重疾病的警告，可大可小。他去年中治理過一名面部長滿不規則紅疹的9歲男童，出疹前到過東南亞國家，以為被蚊叮蟲咬所致，或是受當時本港的手足口病感染，但其後化驗皮膚樣本，證實他原來患紅斑狼瘡症，甚至已經影響腎功能，要即時用多種調節免疫系統藥物治理。
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含致癌物
可樂須改配方
美國有研究發現可口可樂及百事可樂等飲品中，含有高劑量的4-甲基咪唑（4-methylimidazole）成分，可導致動物生長腫瘤，有致癌風險。由於被外界質疑產品安全問題，兩間公司決定要求焦糖色素供應商改良製作程序，將產品的4-甲基咪唑的含量，降低至符合法定標準。
可口可樂中國公司表示，新措施將於全球採用，並重申有關做法是出於業務考慮，強調可樂本身所含色素完全安全。
此研究由美國消費者健康維護組織公共利益科學中心（CSPI）發表，牽涉產品包括可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等可樂飲料，該中心表示，可樂飲品採用人造焦糖色素，高溫生產過程中可釋出4-甲基咪唑，過去有實驗證明此成分可令老鼠患癌。
美國食品及藥物管理局（FDA）表示，消費者每日飲用一千罐可樂，體內累積的致癌物質含量才會達到實驗中老鼠致癌風險的劑量，認為飲用可樂不會對大眾構成即時危險。
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早產嬰 患哮喘風險高
一般相信，早產嬰兒較多健康欠佳，英國研究發現，嬰兒愈早出生，愈容易出現長期健康問題，包括出生後首九個月需經常入院、較常出現呼吸和消化系統等毛病。即使懷孕周數在三十七至三十八周的輕微早產兒童，其健康亦較三十九至四十一周的足月兒童為差。
英國牛津、利物浦、萊斯特及華威四間大學的研究員，分析超過一萬四千名於2000年9月至2001年8月在英國出生的兒童資料，並跟進兒童於九個月大、三歲及五歲時的健康狀況。
結果發現，相比在懷孕周數三十九至四十一周出生的「足月」嬰兒，僅早產約一周、即於三十七至三十八周出生的嬰兒，他們患哮喘或氣促的風險高一成；到了五歲，三十七至三十八周出生的兒童需要使用哮喘藥物噴霧器的比率，較足月嬰兒高四成。專家表示，孕婦避免壓力和吸煙，可減低早產風險。
