油炸物是許多減肥人士的拒吃名單，不僅含有非常高的油脂量，更擔心會攝取過多熱量。營養師蕭瑋霖打破大家的觀點，專門設計出一款低醣炸雞腿便當，控制體重的同時也能爽嗑邪惡炸雞腿。
許多人好奇，為什麼減肥也可以吃炸雞腿？蕭瑋霖表示，只要控制好三大營養素就沒問題，比例分別為醣類22％、脂肪47％、蛋白質31％；「香噴噴炸雞腿便當」分為主菜及三種副菜，沒有主食（也就是所謂的飯）是因為炸雞會裹粉，這些粉也屬於澱粉類食物，因此用掉了醣類的額度，但並不代表低醣就無法吃飯。
低醣便當詳細作法如下：
一、炸雞腿
1. 雞腿醃漬前先洗一下之後擦乾
2. 加入醃料醃漬1 小時
3. 裹粉（小技巧：一隻首濕的一隻手乾的）
4. 待雞腿返潮後開始油炸（約1500C.C. 的油）
5. 首次油炸上色，後撈起拉高油溫搶酥，可戳看看雞腿，沒有血即可盛盤。
二、玉筍花椰
食材特性：
以清燙方式做烹調，減少整體用油，搭配蔬菜中蛋白質含量高的綠花椰，增加蛋白質攝取。
1. 玉米筍切段、花椰菜一朵一朵切下、紅蘿蔔切片
2. 起水鍋，倒入一匙鹽巴
3. 將玉米筍、紅蘿蔔及綠花椰倒入
4. 煮熟即可盛盤
三、芹香魷魚
食材特性：
芹菜富含膳食纖維搭配上低脂魷魚，增加整體蛋白質。
1. 薑、辣椒切菱形片，蒜頭切碎、芹菜切段
2. 魷魚切條或刻花都可以
3. 蒜、薑及辣椒爆香
4. 倒入芹菜及魷魚炒熟即可
四、紅燒豆腐
食材特性：
豆腐是屬於低脂高蛋白食材，搭配紅燒減少整體用油量
1. 豆腐切厚片或塊、蔥綠切花、蔥白切段、蒜切末
2. 起油鍋，將豆腐煎至兩面金黃
3. 加入蔥白、蒜末爆香
4. 加入醬油、醬油膏及水調味
5. 加入冰糖調味
6. 可下少許青豆仁配色
7. 起鍋前下蔥綠花即可
