放屁食物 威力強大 噴出量狂增700%

[2021-01-19]

世界上最容易讓人放屁的食物是哪些?這些增加屁產量的訣竅收集自胃腸醫學專家與科學研究者的建議,數百名接受訪問與問卷調查的可愛民眾也幫了不少忙。

1. 全穀物食材

包括全穀物麵包、麩皮、燕麥等。它們滿載着可溶性纖維,直接送達結腸,你彷彿能看見自己的腸道細菌興奮搓手、流着口水的樣子。這些食物可以製造大量的屁,但是不太可能為屁臭味做出什麼貢獻。

2. 水果

這一項大概出乎你意料之外,但是包含李子、杏子、乾果李、桃子在內的很多水果(特別是果乾),都含有天然糖醇,這會讓細菌們在大腸裏開心發酵,樂在其中。

3. 未成熟的香蕉

和熟透的香蕉比起來,未成熟香蕉有較多澱粉(屬於聚合醣類)與較少的單醣,這些抗性澱粉直接通行至結腸進行消化。這類香蕉無害,只是我不懂為什麼有人想吃還沒熟的香蕉。

4. 柳橙襯皮

有豐富果膠,是另一種澱粉(屬於聚合醣)。就像未成熟香蕉一樣,這類食物會直接向下運行,送到結腸發酵。

5. 山梨醇無糖口香糖

做為代糖的山梨醇通常是以玉米糖漿製成,熱量比一般蔗糖低是口香糖的甜味劑。山梨醇無法被消化,可能導致胃腸不適,可作通便瀉藥之用。

6. 十字花科蔬菜

又稱為高麗菜、花椰菜、青花菜以及抱子甘藍。這些蔬菜含有許多可溶性纖維,可供細菌飽餐一頓,內含硫與氮這種物質讓十字花科蔬菜帶輕微苦味,並且會分解為氣味強烈的帶硫化合物。

7. 香菇

香菇含有甘露醇的多元醇,會被腸胃細菌消化,有輕微通便助瀉的作用。糖醇被專門用做糖尿病飲食裏的糖精,因為不易被小腸吸收,必須等到之後的腸道才分解。

8. 洋蔥、大蒜與韭蔥

這些食物含有聚果糖,聚果糖是種果糖聚合物,是另一種需要由腸道細菌而非小腸消化酶來分解的複雜碳水化合物。不同種類的洋蔥產生的屁量也不同。

9. 乳糖
牛奶微甜是因為含有這種糖,它會讓人更容易放屁,尤其是有乳糖不耐的人。如果你有這種情況,那麼你的小腸缺乏能分解乳糖的消化酶,乳糖會轉而由結腸裏的細菌來分解。細菌吃下沒消化過的乳糖會製造出氫氣,這也是乳糖不耐症的診斷依據之一。

10. 高脂肪食物
油脂在小腸被分解為pH 值低的脂肪酸時,我們會釋出高pH值、鹼性的碳酸氫鈉來中和它。碳酸氫鈉與脂肪酸的中和反應會產生二氧化碳氣體,使人感覺脹氣。

11. 肉類與乳製品
高蛋白食物不一定會增加我們的排氣量,但對於臭味卻是大大的加分。蛋白質有兩種胺基酸會分解成很臭的硫化物。有研究顯示,半胱氨酸這種胺基酸能增加腸胃裏的硫化氫排放量高達700%。

12. 馬鈴薯與穀物
這些食物含有可製造屁的聚果糖,會在結腸中分解。有個意想不到的變化很有趣:它們其實會減少臭味。研究顯示, 食用馬鈴薯與穀物會使硫化氫產量減少75%。

13. 豆子與其他富含棉子糖的食物
黃豆、斑豆、菜豆這些豆類,還有青花菜與蘆筍,都含有許多纖維、寡糖。我們的小腸內沒有分解它們所需的酶,所以寡糖保持原樣進到結腸,但結腸裏的細菌擁有這種酶,它們爭先踴躍地使寡糖發酵,進而產生大量氣體。

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