生活型態是癌症主因!「蔬果彩虹579」 份量顏色要夠多

[2021-02-18]

台灣衛福部公佈最新癌症登記報告,不健康的生活型態是癌症發生主因,其中大腸直腸癌、胃癌與飲食息息相關,民眾平日攝取蔬菜水果應掌握「多樣、量足」的原則,有助於減少消化道與各種癌症風險。

血液腫瘤科醫生賴基銘教授接受《今健康》採訪表示,蔬果含有數百種以上的植化素(phytochemicals),會透過增加癌細胞標靶、增加良性分化、阻斷癌增生訊號通路傳遞及抑制血管新生等方式,達到抑制癌細胞的作用。讓身體吸收植化素最好的方法,建議在空腹飯前時攝取蔬菜水果,且生吃效益會更佳。

賴基銘教授指出,華人攝取蔬菜水果,可掌握「蔬果彩虹579」原則。首先「份量要夠」,每日蔬果攝取建議為孩童5 份,女性7 份,男性9 份。

另外「顏色要多」,各色蔬果所含的植化素有互補的效果。通常愈深色的蔬果,抗氧化成份以及植化素含量愈多,防癌效果更好,平日可以多吃深綠色、深紅色、深橘色、紫色蔬菜。淺色蔬菜水果如洋蔥、蘿蔔,皆有助於防止癌症。

預防大腸癌發生
避免肥胖多吃蔬果纖維

最新癌症資料顯示,大腸癌為華人發生人數最多癌症。賴基銘表示,大腸癌發生的男女比例接近,顯然與生活習慣有關。各項證據顯示,透過作息、飲食和篩檢,可預防大腸癌發生。在生活作息方面,應注意避免肥胖、多運動、維持排便順暢。飲食選擇上,建議多吃蔬菜水果、多攝取纖維素,少吃高熱量與油炸食物。

此外,由於大腸息肉發生時身體可能毫無徵兆,賴基銘教授建議國人,定期參加政府推動的糞便潛血檢查,或及早接受大腸鏡篩檢,能幫助及早發現、切除大腸息肉和癌前病變,降低大腸直腸癌的發生。

吃蔬果降低胃癌發生
有輕微症狀及早做胃鏡

賴基銘教授表示,胃癌在全球癌症發生率為第6 名,亞洲韓國、日本更是世界胃癌發生的第1、第3 名。

流行病學顯示,胃癌好發於嗜吃鹽醃、煎炸、炙烤、煙燻魚、肉和高香料食品的人群。

然而,飲食習慣與日本、韓國、新加坡接近的台灣,胃癌發生率已逐年下降,從30 年前第5 名降至近年的第9 名,表示「彩虹蔬果579」的飲食觀念,降低了華人胃癌風險。

「多吃各種顏色的蔬菜水果,尤其是空腹、飯前吃,還可以保護胃壁,效果更好!」

賴基銘指出,歐美、紐澳地區人民多吃生菜沙拉,胃癌風險明顯較低。呼籲華人除了增加蔬菜水果的攝取量,也要注意癌症的提前發現。賴基銘解釋,胃癌的發生與萎縮性胃炎、幽門螺旋桿菌感染有關。在出現輕微症狀時接受胃鏡檢查,就可減少未來演變成癌症的風險。

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