中醫認為，玉米性平味甘，有利尿消腫、平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開胃的作用。此外，玉米還有降血壓、降血糖的效果。

玉米最早是產於南美洲的。當地的印第安人一直都在喝玉米粥，他們有一個特點，就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。所以在「富貴病」高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。

玉米須的作用也是不容小覷的。玉米須的利水功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米須都有很好的效果。此外，它也能降糖、降壓。玉米須怎麼用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然後放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當茶飲就行了。如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然後分成早晚兩次喝下去。《本草綱目》認為其「調中開胃」，胃口不好的人平時多喝點玉米麵粥對身體是有好處的。