嚴管食油 價格勢升
政府﹕提升食安有代價
【明報專訊】台灣地溝油風波觸發港府立法規管食油，料最快年底才展開諮詢，但業界現已提出種種疑難，政府將要求進口食油須附來源地的官方證明，確認符合本港法定標準。目前世界各地均沒有這安排，食油進口商擔心「冷門來源地」難作官方認證，導致食油種類減少；而增加化驗成本亦會間接推高油價。同受規管的食肆亦透露，經常會用翻炸油，「炸完春卷炸鳳爪」，難知達標與否，成本或增加一倍。食環署長劉利群昨回應表示，為提高食物安全，生產成本可能提高，消費者要有心理準備付出代價。
食物安全中心昨晚更新涉強冠豬油的商戶名單，新增11間商戶，包括「包點先生」4間分店及荃灣工場，扣除10間重複商戶，累計涉事商戶有544間。「包點先生」發言人表示，目前使用荷蘭豬油，會向食安中心了解。
新增名單包括「包點先生」
政府前晚公布立法規管食油，食衛局長高永文昨表明，環境局先會對合規格回收公司進行認證，然後考慮立法、發牌。環境局長黃錦星昨沒提及發牌，只稱環保署與香港品質保證局已訂定框架，部分回收商得到相關認可，可處理「經使用的食油」。
冷門來源地難辦認證 憂減種類
政府初步構思所有入口食油均須附出口地官方證明。出售兩款斯里蘭卡有機椰子油、芝麻油的公平貿易商店「公平點」副總監蔡頌欣擔心，新食油標準可能令有機或公平貿易食油小店，要花費額外成本化驗，間接令價格上漲。此外，部分冷門來源地的官方或坊間化驗所，不一定能提供相關檢測，蔡憂油品或因此無法進口。
蔡頌欣希望有機食品可獲轄免，該店所售兩款油本身獲歐盟及美國農業部(USDA)有機食品認證，每年更新一次，除衛生水平更會考慮生產、土壤等，其檢定「比其他食品安全標準更嚴」。
食肆指倘油不能再用 耗油將倍增
另外，政府會制訂食油標準，食肆都不可超標。添好運主廚麥桂培表示，每日約使用10公斤菜油，用以炸春卷等，炸數次後會再用來炸鳳爪，建議政府界定「用幾多度油、炸幾內、炸幾多次」才符合指標。他又稱，若不能重用食油，每日耗油量會倍增，成本會由160元至200元增至320元至400元。
對於業界疑慮，食物安全中心顧問醫生何玉賢昨在港台《自由風自由PHONE》表示，要求來源地提供官方衛生證明，各地均無此做法，將與食油入口國領事商討是否可行。
政府消息人士表示，立法原意是禁止以翻用油製食油，而食肆的「萬年油」應予回收，否則可能不達標，至於食油的合理使用時間或次數，尚待食安中心探討。
立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員梁家傑表示，若部分地區無法提供官方證明，應容許業界委託國際認可公證行代替官方證明，避免食油「消失」，政府亦應制訂執行指引，讓業界跟隨。
