吃花生有助控制食慾

[2015.04.20] 發表

花生營養豐富、物美價廉,是中國人喜愛的堅果。美國有研究發現并介紹了花生的五個好處。

控制食慾

花生是「高飽腹感」食物。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說:「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因,而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱西?麥克馬納斯說,如果在早餐時吃花生或花生醬,就能減少一天的進食量。

有助減鹽

鹹味花生的鹽含量,比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此,鹹味花生,在早餐吃,不但能滿足你吃鹹的愛好,還不容易導致攝入食鹽過量。

穩定血糖

研究發現,如果把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生,那麼你一天的血糖都不會過高。

保持心臟健康

研究人員認為,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成份的作用,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。

減少患結腸癌風險

研究發現,每周至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科學家分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

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