奶黃月餅含反式脂肪 飽和脂肪量偏高

[2015.08.16] 發表

【明報專訊】飽和脂肪可增冠心病風險,近年大熱的奶黃月餅不但含有會降低好膽固醇的反式脂肪,且飽和脂肪含量偏高,其中奇華迷你蛋黃奶皇月,每100克含12.8克飽和脂肪,據英國食物標準局指引,飽和脂肪達每100克多於5克,屬含量偏高,即奇華奶黃月餅超標1.6倍。

奇華奶黃月餅 脂肪超標1.6倍

本報檢視的6款雙黃白蓮蓉月餅所標示的反式脂肪量均為「0」,兩款奶黃月餅均有反式脂肪,以每100克計算,奇華的迷你蛋黃奶皇月含0.6克反式脂肪,而聖安娜的至尊奶黃月餅則有0.4克反式脂肪。

奶黃月餅的飽和脂肪量亦高於雙黃白蓮蓉月餅,其中奇華的含量較高,達每100克含12.8克。

營養師:氫化植物油或含反式脂肪

據政府規管,反式脂肪含量不多於每100克0.3克,便可以標示「0」反式脂肪。香港營養學會會長張智良指出,標示「0」未必真正無反式脂肪,用上氫化植物油的食品便有機會含有反式脂肪,世衛建議要盡量減少攝取反式脂肪,美國正計劃3年內禁用氫化植物油。

張又稱,奶蛋月餅可能用多了蛋黃或豬油等動物性脂肪,因而飽和脂肪量偏高,市民應為自己把關,尤其是心血管病人只應淺嘗月餅。

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