約克區中高風險食肆
新例須聘食品處理員
[2015.10.10] 發表
【明報專訊】約克區域議會最近通過一項新附例，要求區內的所有高風險或中等風險的食肆或餐館在營運時，都必須要有至少1名獲得認證的食品處理員，但具體的實施細則要在未來3年才會逐步完善。
新附例規定，所有的食肆或餐館要有至少1名獲得認證的食品處理員，而且在該食肆或餐館營運期間，這名食品處理員都必須在現場，以管理食物的處理、準備、儲藏、操作、展示、分發、運輸或銷售的過程。
只有向少於10人提供食品的膳食店，以及宗教組織、俱樂部等機構，因其為特殊場合或烘烤食品的原因，免於受上述限制。
此外，農產品市場的攤檔，或者低風險的固定食品攤檔等也不用遵守該附例。
至於是否屬於低風險，要看是否符合食品操作規程，處理食物的步驟有多少，以及進食的人群是哪類人。
例如需要長期護理的病人、託兒所、宴會廳和餐館都屬於高風險地方。中等風險則包括外賣或快餐店，低風險則是便利店，因為裏面的食品都有完好的包裝。
除固定地點外，高風險和中等風險的臨時攤檔和流動餐車，也要受此附例的規管。
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