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古嘉俊的餅房

製餅三部曲

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職業指南

【明報專訊】香港西廚學院、職業訓練局轄下的國際廚藝學院等都設有烘焙或甜品製作證書、全日制或兼讀課程

■製餅三部曲

(1) 畫圖，構思形狀

(2) 味道配搭，如用什麼生果、朱古力以至香料

(3) 製成品出爐當然要讓身邊人試食，聽取意見，再改良成品

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