業界﹕部分食肆「怕麻煩」沒領牌

[2015.12.20] 發表

【明報專訊】根據《食物業規例》,壽司及刺身均屬限制食物,食店若提供此類食物,須在領取食肆牌照時註明,並申領限制出售食物許可證如「壽司許可證」及「刺身許可證」,才可供應壽司、刺身予食客,若食店自行製作或處理壽司、刺身,則須領「食物製造廠牌照」。

食環署要求食店有足夠設備,如適當的排水系統、認可物料製造的洗手盆和性能良好,並保持於0℃至4℃、附設溫度計的雪櫃,確保運送過程不受干擾,以及刺身能保存於合適溫度,才會批核有關申請。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,有關申請並不繁複,食肆大多都有限制食物許可證所要求的設備,只需額外辦理申請,一至兩個月內可辦妥,他估計,不少限制食物屬季節性推出或不經常提供,「所以好多餐廳都會怕麻煩,又覺得唔會被人發現,而唔申請」,但萬一顧客進食後「有事」,就難以追查食物來源。

牌照顧問:約需3周至1年

怡豐飲食牌照顧問負責人劉美娟指出,食肆持牌人若再申請限制食物許可證約需3星期至1年,視乎申請人有否交齊文件及衛生情G是否符合要求。她接觸過的客戶中,八成食肆經營者因不知道須額外申領限制食物許可而無領牌。

更多港聞
半癱學豎琴 奏《平安夜》忘憂 好媽媽聖誕願望:站茈X席兒子畢業禮
【明報專訊】「聖誕願望係出席個仔鴾j學畢業禮」,別人輕而易舉的事,對下半身癱瘓的秀麗來說,卻是願望。為了「企起身」見證兒子大學畢業,她積極接... 詳情
【明報專訊】有人視音樂為有錢人的玩意,有人卻一生以行動打破迷思。豎琴班其中一名教師曾澳英出生在香港物質匱乏的60年代,住過木屋及廉租屋,母親... 詳情
彈奏當運動 助腰臂康復
【明報專訊】豎琴予人的印象是笨重、難以控制,原來豎琴同樣適合癱瘓病人使用。香港物理治療學會會長潘綺紅指出,音樂可令人放鬆,改善病人的情緒;而... 詳情
中大學者批TSA「學校教育23條」促廢
【明報專訊】TSA(全港性系統評核)造成學生操練問題,教育局長吳克儉昨稱檢討TSA的委員會將於下周三(23 日)開會討論。近日有家長投訴有學... 詳情
杜葉錫恩今舉殯 3任特首扶靈
【明報專訊】有「民主之母」之稱的前立法局及市政局議員杜葉錫恩(Elsie Tu),今早在紅磡世界殯儀館舉殯,將會由特首梁振英、前特首董建華及... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2015 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Toronto Chinese Newspaper

1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1 | Tel.: (416) 321-0088 | Fax: (416) 321-9663 | Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250